Tecnologia em Gastronomia

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• Objectivos
  O Curso de Tecnologia em Gastronomia, oferecido pela FAMESP, possui um grande diferencial. Oferecemos em nossa grade curricular as disciplinas de Gastronomia Funcional e Tendências em Gastronomia, o que garante ao aluno uma possibilidade de atuação em um mercado de trabalho mais amplo e uma vantagem competitiva diante de outros candidatos. Ao término do curso de Tecnologia em Gastronomia, você estará apto a:
  
  
  
  
  
  Realizar os serviços gastronômicos, correlacionando-os ao planejamento de cardápios;
  
  
  
  Administrar serviços gerenciais em alimentos e bebidas;
  
  
  
  Proceder a realização de pratos típicos de diversos países;
  
  
  
  Identificar as tendências gastronômicas, preparando pratos inovadores;
  
  
  
  Dominar as técnicas de escultura de alimentos e preparações pertinentes à cozinha fria;
  
  
  
  Dominar as técnicas de panificação e confeitaria;
  
  
  
  Identificar e proceder à realização de banquetes, cerimoniais e eventos;
  
  
  
  Operar os principais softwares de gestão em serviços gastronômicos;
  
  
  
  Planejar e executar ações de marketing.
• Conteúdo
  O Curso de Tecnologia em Gastronomia tem como objetivo formar profissionais aptos a desenvolverem atividades de criação e gerenciamento na produção de alimentos e bebidas nos diversos ramos da gastronomia nacional e internacional. Na FAMESP, ofereceremos componentes curriculares práticos e teóricos que possibilitam a formação desses profissionais, capazes de atuarem em diversas áreas e segmentos daGastronomia.

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