Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

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Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Análisis de educaedu

Klivia Silva

Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

• Modalidade
  O curso é ministrado presencialmente.
• Duração
  Possui a duração total de 11 horas de curso.
• Certificado oficial
  Ao finalizar o plano de curso, o aluno recebe um certificado.
• Considerações
  O Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista oferecido pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, realiza um treinamento completo nas tarefas a serem realizadas pelos administradores nas cafeterias, identificando oportunidades de negócios, realizando plano de negócios e diversas outras ferramentas para o aluno poder administrar o negócio. Além disso o curso também temas de cardápio, identificando junto aos alunos o nome dos produtos que possam no cardápio da empresa.
• Dirigido a
  O curso poderá ser realizado por todos que tiverem interesse na área.
• Área de atuação
  Ao finalizar o curso o aluno poderá trabalhar em cafeterias ou abrir o próprio negócio.

Comentários sobre Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista - Presencial - São Paulo Capital - São Paulo

• Conteúdo
  Administração de Cafeteria e Formação de Barista
  
  
  Conteúdo Programático:
  

  • A cafeteria como oportunidade de negócio;
  • Como elaborar um plano de negócio;
  • Gastos (investimento inicial, custos e despesas)
  • Preço de venda; Ponto de equilíbrio; Margem de contribuição
  • Como atrair clientes; Retorno do investimento;
  • Fluxo de caixa; Apuração de resultados;
  • Instalações e lay-out; Escolha do ponto de funcionamento
  • Agregar valores e mix de produtos
  • Diferenças e características das categorias de café;
  • Cafés especiais – denominação de origem;
  • Regiões do mundo produtoras de cafés especiais;
  • Grãos: arábica e robusta;
  • Processamento: da colheita ao grão verde;
  • Torra e empacotamento;
  • Métodos de preparação de café;Expresso : parâmetros
  • Expresso: técnicas de extração
  • Expresso: diagnóstico visual, olfativo e gustativo;
  • Vaporização do leite;
  • Produção de cappuccino nos padrões oficiais de competição;
  • Manutenção e limpeza de moinho e máquina;
  • Conservação e armazenamento adequado do café;
  • A importância da profissão barista no Brasil e no Mundo.
    
    Cardápio:

  • Expresso; Expresso “com chantilly”;
  • Expresso “com espuminha de leite”;
  • “Média” brasileira; Cappuccino;
  • Chocolate cremoso; Moka;
  • Shake de chocolate com café;
  • Shake  de morango com café.

  
  
  
  

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