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Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília

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Daniela Nogueira

Daniela Nogueira

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília

  • Modalidade
    A Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos é realizada de forma presencial, na cidade de Brasília, durante um fim de semana cada mês.
  • Duração
    A programa da Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos tem 360 horas de estudo.
  • Certificado oficial
    O aluno receberá ao final o certificado de conclusão de curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos.
  • Considerações
    Durante o curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos os alunos da UGF de Brasília estudarão as políticas relacionadas ao assunto, assim como também a gestão e os fundamentos da produção alimentícia. O curso prepara os profissionais para que trabalhem no controle e certificação da qualidade dos alimentos. A Universidade Gama Filho mantém convênios com diversas empresas e instituições, oferecendo descontos especiais na mensalidade dos cursos aos funcionários dos órgãos conveniados.
  • Dirigido a
    O curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos é voltado para nutricionistas, engenheiros de alimentos e agrônomos.
  • Área de atuação
    O profissional especializado em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos tem como campo de trabalho principal a indústria alimentícia.

Comentários sobre Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília - Presencial - Asa Sul - Brasília Distrito Federal

  • Conteúdo
    BRASILIA / Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.

    Carga Horária: 360h


    Disciplinas / Conteúdo
    • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
    Política de segurança alimentar e nutricional
    Vigilância em saúde
    • Gestão na Produção de Alimentos
    Fundamentos da dinâmica organizacional
    Marketing na gestão de alimentos
    Análise de custos e formação de preços
    Administração de relacionamento com clientes
    • Fundamentos da Produção de Alimentos
    Fundamentos da química de alimentos
    Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
    Patógenos e enfermidades alimentares
    Fundamentos toxicologia de alimentos
    Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
    Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
    Análise sensorial
    • Qualidade e Segurança de Alimentos
    Boas práticas de fabricação
    Sistema APPCC
    Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
    Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
    • Segurança Alimentar em Alimentação
    Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
    Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
    DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
    Comportamento alimentar
    Fundamentos da gastronomia
    Núcleo Comum
    • Metodologia da Pesquisa**
    **Tema oferecido total ou parcialmente a distância

Opiniões (1)

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A qualidade da Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Qualidade de Alimentos da UGF é ótima, tanto em conteúdo quanto em relação aos professores.

Marilene Yolanda de Oliveira

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília - Junio 2011

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