Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos

Galeria de imagens

UGF Universidade Gama Filho - Rio de Janeiro

Análisis de educaedu

Lenice Laflor

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos

• Modalidade
  Este curso é realizado de forma presencial.
• Duração
  A carga horária é de 360h.
• Certificado oficial
  Especialista em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos.
• Considerações
  O curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos, da UGF, tem como objetivo formar profissionais especialistas em técnicas e processos que visam a conservação, manipulação, armazenamento e distribuição dos alimentos, garantindo sua qualidade e segurança nutricional.
• Dirigido a
  A Especialização é dirigida a Nutricionistas, Médicos Veterinários, Engenheiros de Alimentos e outros profissionais que trabalham na área de alimentos.
• Área de atuação
  Indústrias do ramo alimentício, restaurantes, hospitais, escolas, creches, refeitórios comunitários, empresas do ramo de gastronomia, estão entre as principais alternativas de atuação na área.

Comentários sobre Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Presencial - Rio de Janeiro Capital - Rio de Janeiro

• Conteúdo
  Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
  
  RIO DE JANEIRO - UNID. DOWNTOWN
  Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.
  
  
  Público-alvo: Nutricionistas, Médicos Veterinários, Engenheiros de Alimentos e outros profissionais que trabalham na área de alimentos.
  
  Disciplinas / Conteúdo
  • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
  Política de segurança alimentar e nutricional
  Vigilância em saúde
  • Gestão na Produção de Alimentos
  Fundamentos da dinâmica organizacional
  Marketing na gestão de alimentos
  Análise de custos e formação de preços
  Administração de relacionamento com clientes
  • Fundamentos da Produção de Alimentos
  Fundamentos da química de alimentos
  Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
  Patógenos e enfermidades alimentares
  Fundamentos toxicologia de alimentos
  Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
  Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
  Análise sensorial
  • Qualidade e Segurança de Alimentos
  Boas práticas de fabricação
  Sistema APPCC
  Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
  Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
  • Segurança Alimentar em Alimentação
  Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
  Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
  DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
  Comportamento alimentar
  Fundamentos da gastronomia
  Núcleo Comum
  • Metodologia da Pesquisa**
  **Tema oferecido total ou parcialmente a distância

Outro curso relacionado com nutrição