Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife

Análisis de educaedu

Lenice Laflor

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife

• Modalidade
  Esta Especialização tem aulas ministradas de forma presencial.
• Duração
  A carga horária totaliza 360h.
• Certificado oficial
  Especialista em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
• Considerações
  O programa de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos, oferecido pela Universidade Gama Filho, tem como proposta promover a formação de especialistas na área de segurança alimentar e nutricional. O plano de estudos do curso está dividido nas seguintes áreas: • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional; • Gestão na Produção de Alimentos; • Fundamentos da Produção de Alimentos; • Qualidade e Segurança de Alimentos; • Segurança Alimentar em Alimentação.
• Dirigido a
  Este curso está dirigido a graduados em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Agronomia e áreas afins.
• Área de atuação
  As oportunidades de emprego podem ser encontradas na indústria alimentícia, no setor gastronômico, em órgãos públicos, etc.

Comentários sobre Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife - Presencial - Recife - Pernambuco

• Conteúdo
  RECIFE / Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.
  
  
  
  Disciplinas / Conteúdo
  • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
  Política de segurança alimentar e nutricional
  Vigilância em saúde
  • Gestão na Produção de Alimentos
  Fundamentos da dinâmica organizacional
  Marketing na gestão de alimentos
  Análise de custos e formação de preços
  Administração de relacionamento com clientes
  • Fundamentos da Produção de Alimentos
  Fundamentos da química de alimentos
  Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
  Patógenos e enfermidades alimentares
  Fundamentos toxicologia de alimentos
  Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
  Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
  Análise sensorial
  • Qualidade e Segurança de Alimentos
  Boas práticas de fabricação
  Sistema APPCC
  Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
  Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
  • Segurança Alimentar em Alimentação
  Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
  Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
  DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
  Comportamento alimentar
  Fundamentos da gastronomia
  Núcleo Comum
  • Metodologia da Pesquisa**
  **Tema oferecido total ou parcialmente a distância

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