Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Porto Alegre

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UGF Universidade Gama Filho - Porto Alegre

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Lenice Laflor

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Porto Alegre

• Modalidade
  As aulas se realizam de maneira presencial.
• Duração
  O número total de horas/aula é de 360.
• Certificado oficial
  O título a ser recebido ao final do curso é o de Especialista em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos.
• Considerações
  A Universidade Gama Filho é uma das maiores instituição de ensino superior do país. Em mais de 50 unidades acadêmicas, a UGF oferece cursos de Graduação, Pós-Graduação, Mestrado e Doutorado. A Pós-Graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos visa promover a formação aprofundada de profissionais especializados no planejamento, produção, avaliação e gestão na qualidade e segurança dos alimentos.
• Dirigido a
  Profissionais das áreas de Nutrição, Engenharia de Alimentos, Agronomia e áreas correlatas.
• Área de atuação
  Indústrias alimentícias, restaurantes, hospitais, creches, escolas, refeitórios oferecem boas alternativas de emprego.

Comentários sobre Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Porto Alegre - Presencial - Porto Alegre - Rio Grande do Sul

• Dirigido a
  Nutricionistas, Médicos Veterinários, Engenheiros de Alimentos e outros profissionais que trabalham na área de alimentos.
• Conteúdo
  PORTO ALEGRE / Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.
  
  Carga Horária: 360h
  
  Disciplinas / Conteúdo
  • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
  Política de segurança alimentar e nutricional
  Vigilância em saúde
  • Gestão na Produção de Alimentos
  Fundamentos da dinâmica organizacional
  Marketing na gestão de alimentos
  Análise de custos e formação de preços
  Administração de relacionamento com clientes
  • Fundamentos da Produção de Alimentos
  Fundamentos da química de alimentos
  Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
  Patógenos e enfermidades alimentares
  Fundamentos toxicologia de alimentos
  Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
  Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
  Análise sensorial
  • Qualidade e Segurança de Alimentos
  Boas práticas de fabricação
  Sistema APPCC
  Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
  Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
  • Segurança Alimentar em Alimentação
  Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
  Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
  DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
  Comportamento alimentar
  Fundamentos da gastronomia
  Núcleo Comum
  • Metodologia da Pesquisa**
  **Tema oferecido total ou parcialmente a distância

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