PÓS-GRADUAÇÃO EM POLÍTICAS E GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
O curso foi estruturado de modo a permitir um aprofundamento nos conhecimentos e adequada capacitação de nutricionistas e demais profissionais para uma atuação ampliada na gestão da alimentação escolar, buscando agregar competências relacionadas à qualidade, controle e legislação pertinente.
Estrutura curricular
Pós-Graduação em Políticas e Gestão da Alimentação Escolar
Disciplinas 1° Módulo:
- Métodos e Técnicas de Pesquisa
- Antropologia da Alimentação
- Políticas Públicas voltadas para Alimentação e Nutrição do Escolar
- Epidemiologia e Estatística Aplicada à Saúde
Disciplinas 2° Módulo:
- Política agrária no Brasil: histórico, situação atual e perspectivas
- Padrões de Identidade e Qualidade de Alimentos
- Políticas de aquisição de alimentos Processo Licitatório e prestação de contas na Alimentação Escolar
- Participação popular e controle social na alimentação escolar: o CAE
Disciplinas 3° Módulo:
- Antropometria e Avaliação Nutricional de crianças e adolescentes
- Gestão do Alimento Seguro: MBP & POP’s
- Princípios da Dietética e Gastronomia na Alimentação Escolar
- Planejamento e Avaliação de Cardápios para alimentação escolar
- Disciplinas 4° Módulo:
- Tópicos Avançados em Segurança Alimentar e Nutricional
- Recomendações Nutricionais e Guias Alimentares para Escolares
- Alternativas Gerenciais em Alimentação Escolar: terceirizar ou não?
- Gestão de Suprimentos e Custos no Serviço Público
- Educação Nutricional Aplicada à Alimentação Escolar
Carga Horária Total
360 h/a
Dias e horários - Semanal
Sextas-feiras das 19h10 às 22:40h e aos sábados das 08h30 12h e de 13h às 16h30
Localização
Campus Guajajaras
Coordenação
Adriana Versiani dos Anjos
Coordenação Adjunta
Haroldo Araujo Filho
