Pós-graduação em Gestão de Restaurantes

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  Pós-graduação em Gestão de Restaurantes
  
  Objetivo
  
  Proporcionar os conhecimentos necessários para que os alunos possam administrar de forma eficiente e eficaz unidades de alimentação e nutrição, restaurantes comerciais e negócios do gênero, habilitando-os a criar produtos variados e nutritivos e fornecendo-lhes ferramentas para a gestão dos negócios em alimentos e alimentação, bem como para as operações de serviços de restaurantes e de produção de alimentos, dentro de conceitos modernos de qualidade e de rentabilidade otimizada.
  
  Pré-requisito: Diploma de curso superior.
  
  Público Alvo: O curso é destinado a profissionais graduados que atuam ou pretendam atuar na área de planejamento e gestão de restaurantes ou negócios correlacionados.
  
  Certificação Conferida: Certificado de especialização em Gestão de Restaurantes.
  
  Perfil Profissional
  
  Profissionais qualificados para atuar em diversas funções nas empresas do setor, tais como: planejamento e gestão em bares e restaurantes dos mais variados tipos, em funções técnicas e operacionais, e em marketing e consultoria.
  
  Mercado de Trabalho
  
  A gastronomia e todos os negócios a ela relacionados têm se destacado como área geradora de emprego e renda. Deve-se, principalmente, a variedade de empreendimentos que ela pode orientar, além do desenvolvimento do turismo no pais. Os profissionais podem atuar em posições de planejamento e gestão, em funções técnicas e operacionais na área gastronômica.
  
  Disciplina:
  
  ADMINISTRAÇÃO E CONTROLE FINANCEIRO
  24h
  
  EMPREENDEDORISMO E ELABORAÇÃO DE PLANO DE NEGÓCIO
  36h
  
  ESTUDOS DE CASO/PRÁTICAS
  30h
  
  GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
  18h
  
  GESTÃO DE EVENTOS GASTRONÔMICOS
  18h
  
  GESTÃO DE PESSOAS E COMPETÊNCIAS
  24h
  
  LEGISLAÇÃO FISCAL E TRABALHISTA
  24h
  
  LOGÍSTICA DE ABASTAC. PARA RESTAURANTES E DELIVERY
  18h
  
  MARKETING
  24h
  
  METODOLOGIA DA PESQUISA
  30h
  
  NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA APLICADA A RESTAURANTES
  24h
  
  PLANEJAMENTO DE FLUXO DE PRODUÇÃO
  18h
  
  PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
  18h
  
  QUALIDADE EM SERVIÇO E ATENDIMENTO
  18h
  
  SEGURANÇA ALIMENTAR
  30h
  
  TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO
  12h
  
  TÓPICOS AVANÇADOS
  24h
  
  TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
  1h
  
  Total de horas do curso: 391h
  

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