Pós-graduação em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação

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UNESC - Criciúma

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Max A.

Pós-graduação em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação

• Modalidade
  O curso de Pós-graduação em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação ocorre sob modalidade presencial.
• Duração
  O número total de horas do curso é de 360hs.
• Certificado oficial
  O diploma da UNESC será entregue ao aluno após a conclusão do curso.
• Considerações
  Este curso tem como objetivo capacitar gerentes de restaurantes, nutricionistas e demais interessados a trabalhar na área. O aluno aprenderá a implementar técnicas para melhorar a produção dos empregados na produção de alimentos tendo em conta a promoção da saúde.
• Dirigido a
  Gerentes de restaurantes, gerentes de alimentos, nutricionistas e todos os profissionais interessados na área.
• Área de atuação
  O profissional deste curso poderá trabalhar em empresas, hotéis, restaurantes, spas ou qualquer outro lugar que envolva o setor alimentício.

Comentários sobre Pós-graduação em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação - Presencial - Criciúma - Santa Catarina

• Objectivos
  Capacitar administradores e gerentes de restaurantes, gerentes de Alimentos e Bebidas (A&B) de hotéis, nutricionistas e demais interessados a trabalhar na área de administração de espaços de alimentação, através de ferramentas administrativas, gerenciais e técnicas para uma melhor produtividade aliada a promoção de saúde.
• Dirigido a
  Administradores e gerentes de restaurantes, gerentes de alimentos e bebidas de hotéis, nutricionistas que administrem restaurantes e locais similares e demais interessados.
• Titulação
  Especialista em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação
• Conteúdo
  Disciplinas:

  - A administração de espaços de alimentação e o trabalho do nutricionista (30 h/a)
  - Promoção de saúde em restaurantes (30 h/)
  - Elaboração de cardápios para coletividades (30 h/a)
  - Novas tendências na produção de refeições (30 h/a)
  - Dimensionamento de áreas e planejamentos de fluxos (30 h/a)
  - Apuração e controle de qualidade em espaços de alimentação (45 h/a)
  - Segurança da alimentação e as exigências da ISO 22000 (45 h/a)
  - Gestão ambiental e ISO 14000 (30 h/a)
  - Gestão de pessoas e de espaços ergonomicamente seguros (30 h/a)
  - Racionalização de compras e de estoques em restaurantes (30 h/a)
  - Formação de preço de venda (30 h/a)
  

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