Pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação

• Modalidade
  A Pós-Graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação é de modalidade presencial.
• Duração
  O curso terá 24 meses de duração e ocorrerá quinzenalmente aos sábados, das 8h às 18h.
• Certificado oficial
  O aluno que concluir com êxito o curso receberá um certificado de pós-graduado reconhecido pelo MEC.
• Considerações
  A UNIRP é o primeiro Centro Universitário instaurado em Rio Preto, em 1953. A instituição tem autonomia financeira para investir na qualidade do ensino, em pesquisa científica e nos recursos tecnológicos. É pioneira na implementação de novos cursos de graduação, pós, e especializações. A pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação visa à formação de especialistas em gastronomia, fornecendo conhecimento técnico e teórico das práticas gastronômicas, assim como os aspectos de higiene sanitária previstos pela legislação para cozinhas institucionais e estabelecimentos comerciais. O curso ainda alinhará uma formação acadêmica à gestão da produção.
• Dirigido a
  O curso está destinado a graduados em Nutrição, Administração, Engenheiro de Alimentos, Turismo, Hotelaria e profissionais de áreas afins.
• Área de atuação
  Os profissionais que terminarem a pós-graduação estarão capacitados a trabalhar no mercado regional em qualquer tipo de empresa relacionada à alimentos e bebidas. Restaurantes comerciais, bares, hotéis, buffets, cozinhas industriais, rotisseries, supermercados, empresas de cestas de alimentos, merenda escolar.

Comentários sobre Pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação - Presencial - São José do Rio Preto - São Paulo

• Objectivos
  1 - Formar especialistas em gestão de serviços de alimentação (gastronomia). 2 - Proporcionar conhecimento das técnicas e fundamentos gastronômicos e higiênicos sanitários necessários à produção de alimentos em cozinhas institucionais e comerciais. 3 - Adequar a formação científica à gestão do processo produtivo
• Dirigido a
  Graduados em Nutrição, Administração, Engenheiro de Alimentos, Turismólogos, Graduados em Hotelaria e outros profissionais de áreas afins, graduados das diversas áreas do conhecimento que pretendam adquirir conhecimentos da área de gestão e desenvolver habilidades para o gerenciamento de negócios em alimentos e serviços de alimentação e conhecimentos gerais de gastronomia.
• Titulação
  Especialista em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação
• Conteúdo

  Grade Curricular:

  História da Alimentação e da Gastronomia; Administração Estratégica e de Serviços ; Gestão de Qualidade ;Gestão de Recursos Humanos ; Segurança Alimentar, APPCC e Manual de Boas Práticas; Planejamento e Estrutura Física de Sistemas de Alimentação; Inovações Tecnológicas; Alimentação Escolar /Planejamento e Organização de Cestas Básicas ; Planejamento e Elaboração de Cardápios ; Marketing de Serviços e Agronegócios ;Gestão de Recursos Financeiros; Organização de Eventos e Cerimoniais;Nutrição e Hotelaria;Restaurantes Comerciais – Abertura

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