Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

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Centro Universitário Una - Campus Guajajaras

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Lenice Laflor

Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

• Modalidade
  As aulas são presenciais. As aulas são quinzenais, duas vezes por semana.
• Duração
  A carga horária está composta por 432h/a.
• Certificado oficial
  Ao término do curso, os alunos recebem o título de Especialista em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.
• Considerações
  O Centro Universitário Una possui sete campus universitários em pontos estratégicos das cidades mineiras de Belo Horizonte e Contagem. Através de sua Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, o Una forma profissionais especializados no planejamento e gerenciamento de negócios nos setores alimentício e hoteleiro.
• Dirigido a
  O curso está dirigido a profissionais das área de Nutrição, Administração, Marketing e afins.
• Área de atuação
  As possibilidades de atuação estão no hoteleiro e gastronômico: hotéis, spas, restaurantes, bares, pousadas, entre outros.

Comentários sobre Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Presencial - Belo Horizonte - Minas Gerais

• Conteúdo
  Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
  
  O curso proporciona aos alunos conhecimentos específicos e técnicas gerenciais necessárias ao planejamento, à organização e à administração dos serviços de alimentação em restaurantes e supermercados. Direcionado aos profissionais que desejam abrir, comandar e/ou gerenciar empreendimentos, bem como aqueles que pretendem ocupar posições administrativas estratégicas em organizações dos setores alimentício ou hoteleiro.
  
  Estrutura curricular
  
  MÓDULO 1
  
  Excel Como Ferramenta de Gestão
  Administração e Controle Financeiro
  Finanças e Gestão de Custos
  Planejamento Estratégico
  Gestão de Pessoas
  Práticas Organizacionais (horário alternativo)
  Bioética e Humanização em Saúde (EAD)
  
  MÓDULO 2
  
  Planejamento, Projeto e Manutenção de Restaurantes
  Gestão de Matéria Prima em UAN
  Legislação Fiscal e Trabalhista
  Ergonomia e Segurança do Trabalho
  Controle Higiênico-Sanitário No Processamento de Alimentos
  Dimensionamento, Controle, e Distribuição de Recursos Humanos
  Métodos e Técnicas de Pesquisa (EAD)
  Saúde Baseada em Evidências (EAD)
  
  MÓDULO 3
  
  Qualidade em Serviços e Atendimento
  Análise Sensorial de Alimentos
  Higiene e Qualidade de Alimentos
  Marketing de Restaurantes
  Pesquisa em Gestão de UAN
  Tópicos Especiais
  Biossegurança (EAD)
  TCC
  
  Carga horária total
  
  432 h/a

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