Pós-Graduação em Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Análisis de educaedu

Aimèe Santiago

Pós-Graduação em Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

• Modalidade
  A modalidade é presencial.
• Duração
  O curso tem a duração de 360 horas.
• Certificado oficial
  O egresso irá receber o Diploma de Especialista em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Considerações
  A Pós-Graduação em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição oferece conhecimentos específicos e técnicas gerenciais necessárias para o planejamento, administração e a organização dos serviços de alimentação em restaurantes e supermercados, hotéis e escolas.
• Dirigido a
  Esta Pós-graduação é destinada a profissionais graduados em Nutrição.
• Área de atuação
  A Pós-graduação em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição somará ao currículo do profissional uma gama de conhecimentos específicos sobre a gestão alimentícia dentro de Empresas, Escolas, Hotéis, dentre outros, que lhe permitirão uma vantagem curricular de competências para sua atuação eficaz nestas Instituições.

Comentários sobre Pós-Graduação em Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) - Presencial - Itaperuna - Rio de Janeiro

• Dirigido a
  Estudante e profissionais da área de Nutrição.
• Conteúdo
  
  Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
  Área: Nutrição
  
  Cidade: Itaperuna/RJ
  
  Início
  28/04/2012
  
  Horário
  Sábado (8h às 18h) e Domingo (8h às 16h30) - 1 final de semana por mês
  
  Carga Horária
  360 horas
  
  
  Objetivo
  
  Aprimorar e atualizar os conhecimentos voltados para a área de gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Fornecer instrumentos para o gerenciamento (planejamento, implementação e avaliação) da qualidade em quaisquer UAN ou UPR (Unidade Produtora de Refeições), de forma a desenvolver senso crítico diante dos vários sistemas gerenciais disponíveis. Qualificar os participantes para a análise, controle e execução de processos administrativos e financeiros. Atualizar os conhecimentos relacionados à segurança dos alimentos com ênfase no controle higiênico-sanitário em UAN ou UPR. Aprofundar os conhecimentos sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e o sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Formar profissionais capacitados a atuar em: auditoria, assessoria e consultoria, de forma autônoma, como profissional liberal, para empresas do setor alimentício, no tocante à administração de serviços de alimentação coletiva.
  
  
  
  Conteúdo programático

  • Tendências no Planejamento Físico em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Planejamento Estratégico em Unidades de Alimentação e Marketing Nutricional
  • Metodologia da Pesquisa
  • Planejamento de Cardápio para Coletividade Sadia
  • Planejamento e Gestão de Eventos
  • Diagnóstico e Intervenções Nutricionais na Saúde do Trabalhador em UAN
  • Educação Nutricional em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão de Pessoas em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão de Custos de Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gastronomia e Hotelaria com Ênfase em Alimentos Funcionais
  • Consultoria em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição em Creches e Escolas
  • Seminários de TCC - Apresentação / Defesa

  
  CORPO DOCENTE

  • Ms. Cristiane Andrade Maciel Nassif
  • Ms. Karla Andréa Dulce Tonini
  • Esp. Ricardo Laino Ribeiro
  • Esp. Adriana da Silveira Leal
  • Ms. Giovanni Novaes
  • Ms. Fabiane Valdozende Alheira
  • Ms. Andréa Barcellos Mendes
  • Ms. Flávia Lavinas
  • Ms. Vera Regina Pessanha de Freitas

  
  Investimento
  Matrícula: R$100.00
  Mensalidades: 15 x R$ 209.00
  
  Gestor Local
  Karla Tonini
  
  Coordenação Pedagógica
  Ricardo Laino Ribeiro
  

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