Pós-graduação em Gestão de Qualidade em Gastronomia

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Comentários sobre Pós-graduação em Gestão de Qualidade em Gastronomia - Presencial - Rio de Janeiro Capital - Rio de Janeiro

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  Pós-graduação em Gestão de Qualidade em Gastronomia
  
  Objetivo
  
  Especializar profissionais para atuar na Área de Alimentação Comercial a com destreza em Nutrição entre outros, oferecendo uma formação com mais técnicas e conhecimentos integrados para Gastronomia. Propiciará, ainda, a prática dos fundamentos da Gastronomia com maior valorização e equilíbrio entre a sua produção e importância nutricional e a racionalidade técnica e econômica no trato com os alimentos.
  
  Pré-requisito: Diploma de curso superior.
  
  Público Alvo
  
  Especializar profissionais para atuar na Área de Alimentação Comercial a com destreza em Nutrição entre outros, oferecendo uma formação com mais técnicas e conhecimentos integrados para Gastronomia. Propiciará, ainda, a prática dos fundamentos da Gastronomia com maior valorização e equilíbrio entre a sua produção e importância nutricional e a racionalidade técnica e econômica no trato com os alimentos.
  
  Certificação Conferida
  
  Certificado de Especialista em Gestão de Qualidade em Gastronomia.
  
  Perfil Profissional
  
  Possuir um perfil empreendedor, reconhecedor das tendências, das inferências do passado e presente no mercado, das inovações tecnológicas e mercadológicas, possuir competências variadas, para reconhecer a necessidade de mudanças, adaptações e inovações empregando para isso todo conhecimento adquirido no decorrer do processo de ensino-aprendizado.
  
  Mercado de Trabalho
  
  Esse curso de pós-graduação foi criado visando o fortalecimento de uma atividade profissional que anseia por uma maior formação e capacitação neste ramo de mercado, oferecendo uma formação com mais técnicas e conhecimentos integrados para Gastronomia para graduados em diversas áreas vinculadas a alimentação. Com um amplo mercado de trabalho em Restaurantes, Fast-foods, Hotéis, Empresas de consultoria e outras empresas ligadas ao processamento, preparo, comercialização e distribuição de alimentos.
  
  Disciplinas:
  
  ADMINISTRAÇÃO DE NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
  15h
  
  CONCEITOS DA QUAL. E SISTEMAS DE GESTÃO DA QUAL.
  15h
  
  CONHECIMENTO GERAL DE BEBIDAS
  15h
  
  COZINHA BRASILEIRA
  18h
  
  COZINHA EUROPÉIA
  24h
  
  COZINHA ORIENTAL
  18h
  
  DESENVOLVIMENTO DE HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA
  27h
  
  ESTUDOS DE CASO/PRÁTICAS
  30h
  
  EVENTOS GASTRONÔMICOS
  12h
  
  FUNDAMENTO DA NUTRIÇÃO
  24h
  
  GESTÃO DE PESSOAS E COMPETÊNCIAS
  18h
  
  GRUPOS DE ALIMENTOS: ANIMAL & VEGETAL
  18h
  
  HISTORIA DA GASTRONOMIA
  18h
  
  LEG. E PRINCÍPIOS SANITÁRIOS:GARANTIA DE QUAL. ALI
  12h
  
  MARKETING
  18h
  
  METODOLOGIA DA PESQUISA
  30h
  
  PLANEJ. FÍSICO DA COZ.: EQUIP.E UTENSÍLIOS BÁSICOS
  12h
  
  PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
  18h
  
  TIPOLOGIAS DE RESTAURANTES
  12h
  
  TÓPICOS AVANÇADOS
  36h
  
  TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
  1h
  
  Total de horas do curso: 391h
  

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