Pós-graduação em Gestão da Qualidade no Processamento de Alimentos

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Centro Universitário Una - Campus Guajajaras

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• Conteúdo
  Pós-graduação em Gestão da Qualidade no Processamento de Alimentos
  
  O curso oferece aos profissionais conhecimentos específicos e técnicas gerenciais necessárias ao planejamento, à organização e à administração dos serviços de alimentação em restaurantes e supermercados.
  
  Público-alvo
  
  Profissionais que desejam abrir, comandar e/ou gerenciar empreendimentos- próprios ou de terceiros- bem como os profissionais que pretendem ocupar posições administrativas estratégicas nas organizações dos setores alimentício e hoteleiro.
  
  Estrutura curricular
  
  MÓDULO 1
  
  Excel como ferramenta de gestão
  Administração e controle financeiro
  Finanças e gestão de custos
  Planejamento estratégico
  Gestão de pessoas
  Práticas Organizacionais (horário alternativo)
  EAD – Bioética e Humanização em Saúde
  
  MÓDULO 2
  
  Planejamento, Projeto e Manutenção de Restaurantes
  Gestão de Matéria Prima em UAN
  Legislação Fiscal e Trabalhista
  Ergonomia e Segurança do Trabalho
  Controle Higienico-Sanitario No Processamento de Alimentos
  Dimensionamento, Controle, e Distribuição de Recursos Humanos
  EAD – Métodos e Técnicas de Pesquisa
  EAD – Saúde baseada em evidências
  
  MÓDULO 3
  
  Qualidade em Serviços e Atendimento
  Análise Sensorial de Alimentos
  Higiene e Qualidade de Alimentos
  Marketing de Restaurantes
  Pesquisa em Gestão de UAN
  Tópicos Especiais
  EAD – Biossegurança
  TCC

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