Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável

Comentários sobre Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável - Presencial - Asa Sul - Brasília Distrito Federal

• Conteúdo
  Sobre o curso:

  
  

  A gastronomia sustentável é um conceito muito mais amplo e promissor. O curso propõe técnicas e práticas para reciclar o lixo e óleo de cozinha, cultivar hortas domésticas, aplicar a compostagem e o reaproveitamento de sobras de alimentos. Na cozinha, essas práticas vão além de consciência socioambiental e se tornam diferenciais em um mercado cada vez mais exigente. 

  
  

  FEITO PARA VOCÊ. 

  
  

  O curso é voltado aos profissionais e alunos das áreas de Gastronomia, Ecologia, Nutrição e profissionais interessados em slow food.

  
  

  INVISTA NA SUA CARREIRA. 

  
  

  O IESB traz condições especiais para você: 

  
  - 20% para ex-alunos graduados no IESB

  - Financiamento de até 50% da mensalidade pelo Pra Valer

  - 15% de desconto para empresas conveniadas com o IESB

   

  Previsão de Início: 

  ABRIL/ 2015

  
  

  Dias: 

  sábado

  
  

  Turno: 

  Manhã/Tarde

  
  

  Carga Horária: 

  420h 

  
  

  Coordenador(es): 

  
  

  Alexandre Vargas e Sebastián Parasole

  
  

  Alexandre Vargas.

    

  Possui graduação em Agronomia pela Universidade de Brasília (2008) e mestrado em Agronegócios pelo PROPAGA da Universidade de Brasília (2011) Formado em Gastronomia pelo Instituto de Educação Superior de Brasília (2010).

  
  

  Sebastián Parasole.

    

  Tecnólogo Superior em Gastronomia formado pelo Centro Universitário IESB.2013

  Técnico Superior em Gastronomia formado No instituto Argentino de Gastronomia. 1998

  Tem experiência na área de Turismo, Empresas de Alimentação e Educação com ênfase em Gastronomia.

  Atual Coordenador das Artes Culinárias do IESB.

  
  

  MATRIZ CURRICULAR.

  
  

  - BIOMA CERRADO

  60 H/Aula

  
  

  - BOTÂNICA E PROCESSOS DE PRODUÇÃO VEGETAL

  60 H/Aula

  
  

  - CADEIAS PRODUTIVAS

  30 H/Aula

  
  

  - ECOGASTRONOMIA

  60 H/Aula

  
  

  - FUNDAMENTOS DA SUSTENTABILIDADE

  60 H/Aula

  
  

  - HORTAS URBANAS E COMPOSTAGEM

  30 H/Aula

  
  

  - METODOLOGIA DE PESQUISA

  30 H/Aula

  
  

  - MONOGRAFIA

  60 H/Aula

  
  

  - SLOW FOOD E MOVIMENTOS DA GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL

  30 H/Aula

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