Sobre o curso:
Atento às demandas do mercado, o IESB traz um curso inovador. A especialização Gastronomia e Arquitetura une os princípios, normas, técnicas e materiais utilizados pelo arquiteto e pelo profissional gastronômico para criação de ambientes.
FEITO PARA VOCÊ
O curso é voltado aos profissionais e alunos das áreas de Gastronomia, Arquitetura, Desenho de Interiores.
INVISTA NA SUA CARREIRA
O IESB traz condições especiais para você:
- 20% para ex-alunos graduados no IESB
- Financiamento de até 50% da mensalidade pelo Pra Valer
- 15% de desconto para empresas conveniadas com o IESB
Previsão de Início:
ABRIL/ 2015
Dias:
sábado
Turno:
Manhã/Tarde
Carga Horária:
420h
Coordenador(es):
Alexandre Vargas e Sebastián Parasole
Alexandre Vargas
Possui graduação em Agronomia pela Universidade de Brasília (2008) e mestrado em Agronegócios pelo PROPAGA da Universidade de Brasília (2011) Formado em Gastronomia pelo Instituto de Educação Superior de Brasília (2010).
Sebastián Parasole
Tecnólogo Superior em Gastronomia formado pelo Centro Universitário IESB.2013
Técnico Superior em Gastronomia formado No instituto Argentino de Gastronomia. 1998
Tem experiência na área de Turismo, Empresas de Alimentação e Educação com ênfase em Gastronomia.
Atual Coordenador das Artes Culinárias do IESB.
MATRIZ CURRICULAR.
- ARQUITETURA ECOLÓGICA
60 H/Aula
- ARQUITETURA MODERNA EM GASTRONOMIA
30 H/Aula
- BASES DA ARQUITETURA E HISTÓRIA
90 H/Aula
- LEGISLAÇÃO NO PROCESSO DE CONSTRUÇÃO DE UNIDADE ALIMENTAR
60 H/Aula
- MATERIAIS PARA CONSTRUÇÃO
30 H/Aula
- METODOLOGIA DE PESQUISA
30 H/Aula
- MONOGRAFIA
60 H/Aula
- TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA E NOVAS MAQUINARIAS
60 H/Aula
