MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro

• Modalidade
  Este curso é presencial.
• Duração
  3 semestres divididos em 384h/a.
• Certificado oficial
  O título do egresso será de Especialista em Gastronomia.
• Considerações
  Entre as disciplinas que estão no programa do MBA em Gastronomia, o aluno encontrará Empreendedorismo, Gestão de pessoas, Gestão Financeira, Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas, entre outras que foram elaboradas para um melhor entendimento e preparação dos alunos para que possam ir ao competitivo mercado de trabalho capacitados e especializados. O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.
• Dirigido a
  O MBA em Gastronomia está dirigido a Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas, tais como chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas.
• Área de atuação
  A empregabilidade é alta no setor gastronômico, o profissional poderá desempenhar suas funções como Chefe de cozinha, Gerente de operações, Gastrônomo, etc.

Comentários sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Presencial - São Paulo Capital - São Paulo

• Objectivos
  O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil, demandando, cada vez mais, gestores qualificados para gerir as questões do dia a dia e contribuir para a solução de problemas de forma inovadora. Por isso, o curso garante a você: - Uma visão integral das operações nas áreas de alimentos e bebidas e a obtenção da cultura gastronômica; - Conhecimento técnico-específico para uso na área de alimentos e bebidas, incluindo as áreas de tecnologia, direito, economia, marketing e relações com o mercado e governo; - O desenvolvimento de competências para motivar pessoas e gerir recursos financeiros, bem como a gestão de mercadorias e cardápios; - O aumento da capacidade de planejar e empreender.
• Dirigido a
  - Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas; - Chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas que desejem ampliar sua capacidade gerencial; - Graduados em Administração, Economia, Turismo, Hotelaria, e áreas afins, que desejem se especializar na área de alimentos e bebidas.
• Conteúdo
  PROGRAMA DE DISCIPLINAS
  
  
  - Aspectos do direito nas operações de alimentos e bebidas
  - Contabilidade de custos
  - Cultura gastronômica
  - Empreendedorismo
  - Estrutura organizacional
  - Gerência logística em alimentos e bebidas
  - Gestão de marketing
  - Gestão de pessoas
  - Gestão do setor de alimentos
  - Gestão do setor de bebidas
  - Gestão estratégica
  - Gestão Financeira
  - Panorama econômico do setor de alimentos e bebidas
  - Relações com o mercado e governo
  - Segurança alimentar e código sanitário
  - Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas
  - Seminários de Trabalho de Conclusão de Curso - MBA
  - Orientação ao Trabalho de Conclusão de Curso - MBA
  
  
  LEGISLAÇÃO:
  O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.
  

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