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MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro

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Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Pablo Nieves

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro

  • Modalidade
    Este curso é presencial.
  • Duração
    3 semestres divididos em 384h/a.
  • Certificado oficial
    O título do egresso será de Especialista em Gastronomia.
  • Considerações
    Entre as disciplinas que estão no programa do MBA em Gastronomia, o aluno encontrará Empreendedorismo, Gestão de pessoas, Gestão Financeira, Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas, entre outras que foram elaboradas para um melhor entendimento e preparação dos alunos para que possam ir ao competitivo mercado de trabalho capacitados e especializados. O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.
  • Dirigido a
    O MBA em Gastronomia está dirigido a Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas, tais como chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas.
  • Área de atuação
    A empregabilidade é alta no setor gastronômico, o profissional poderá desempenhar suas funções como Chefe de cozinha, Gerente de operações, Gastrônomo, etc.

Comentários sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Presencial - São Paulo Capital - São Paulo

  • Objectivos
    O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil, demandando, cada vez mais, gestores qualificados para gerir as questões do dia a dia e contribuir para a solução de problemas de forma inovadora. Por isso, o curso garante a você: - Uma visão integral das operações nas áreas de alimentos e bebidas e a obtenção da cultura gastronômica; - Conhecimento técnico-específico para uso na área de alimentos e bebidas, incluindo as áreas de tecnologia, direito, economia, marketing e relações com o mercado e governo; - O desenvolvimento de competências para motivar pessoas e gerir recursos financeiros, bem como a gestão de mercadorias e cardápios; - O aumento da capacidade de planejar e empreender.
  • Dirigido a
    - Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas; - Chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas que desejem ampliar sua capacidade gerencial; - Graduados em Administração, Economia, Turismo, Hotelaria, e áreas afins, que desejem se especializar na área de alimentos e bebidas.
  • Conteúdo
    PROGRAMA DE DISCIPLINAS


    - Aspectos do direito nas operações de alimentos e bebidas
    - Contabilidade de custos
    - Cultura gastronômica
    - Empreendedorismo
    - Estrutura organizacional
    - Gerência logística em alimentos e bebidas
    - Gestão de marketing
    - Gestão de pessoas
    - Gestão do setor de alimentos
    - Gestão do setor de bebidas
    - Gestão estratégica
    - Gestão Financeira
    - Panorama econômico do setor de alimentos e bebidas
    - Relações com o mercado e governo
    - Segurança alimentar e código sanitário
    - Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas
    - Seminários de Trabalho de Conclusão de Curso - MBA
    - Orientação ao Trabalho de Conclusão de Curso - MBA


    LEGISLAÇÃO:
    O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.

Opiniões (4)

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Poderiam haver algumas melhoras.
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O curso começou muito bem, era modular no primeiro semestre e tinha bons Chefs, já no segundo semestre os horários foram divididos de maneira diferente o que dificultou um pouco, mas no mais tudo ótimo.

Rafael Maria

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Febrero 2012

Universidade Anhembi Morumbi
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Foi a melhor escolha que eu fiz com relação a estudos, lá encontrei os melhores professores e a infraestrutura e fantástica e até hoje frequento o campus e sou bem recebida.

Margarete Soares

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011

Eu recomendo a Universidade Anhembi
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É uma universidade com um nome de peso, umas das primeiras a oferecer diploma internacional. Ampla e completa nos cursos que oferece. com maior tecnologia em equipamentos. Com certeza eu recomendo.

Drika Penteado

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011

Ensino de Qualidade
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Além de funcionária sou fã desta Instituição, que investe tanto no ensino e na capacitação contínua do corpo docente. Recomendo e me orgulho de fazer parte desta equipe.

Anônimo

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011

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