Graduação Tecnológica em Gastronomia

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Klivia Silva

Graduação Tecnológica em Gastronomia

• Modalidade
  A graduação é assistida presencialmente.
• Duração
  O curso tem a duração total de 4 semestres que são concluídos em 2 anos.
• Certificado oficial
  Ao final da Graduação o aluno recebe um diploma de Tecnólogo em Gastronomia.
• Considerações
  O curso visa a formação de profissionais totalmente capazes de liderar, planejar e executar produções culinárias considerando características culturais, econômicas e sociais, dominando técnicas gastronômicas de maneira independente. Além de dominar assuntos culinários o aluno aprenderá técnicas de gestão gastronômica aprendendo a gerar relatórios e calcular custos para facilitar a execução de seu trabalho.
• Dirigido a
  O curso é dirigido aos que possuem habilidades e que gostem de culinária, desde que possua certificado de conclusão de segundo grau.
• Área de atuação
  Poderá trabalhar em restaurantes de cunho nacional e internacional ou empresas particulares.

Comentários sobre Graduação Tecnológica em Gastronomia - Presencial - Belo Horizonte - Minas Gerais

• Conteúdo

  O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia das Faculdades Promove destina-se a formar profissionais e empreendedores preocupados com o mercado gastronômico e sua importância para o desenvolvimento econômico.

  Os alunos terão conhecimento teórico e prático do mercado, bem como todos os segmentos da área da alimentação, como, por exemplo, o trabalho de cozinhas, restaurantes, buffets, custos e relatórios gerenciais da área, entre outros. Dessa forma, o Tecnólogo em Gastronomia formado pela instituição conhecerá todos os setores e processos da cozinha e dos vários elementos ligados a esse mundo, tais como tendências da gastronomia mundial, técnicas e produtos diferenciados, etc.

  Palestras de profissionais renomados - como chefes de cozinha, empresários, jornalistas especializados e outros - enriquecem o curso e permitem ao aluno um contato próximo com o mercado.

  São objetivos do curso:

  • Formar profissionais capazes de conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias;
  • Formar profissionais para atuar nas diferentes fases do serviço e da produção do setor alimentício, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais;
  • Construir conhecimentos relacionados à elaboração de projetos, práticas e técnicas da área gastronômica, elaboração de cardápios e analise sensorial dos alimentos;
  • Desenvolver competências na área da gestão e do empreendedorismo;
  • Formar profissionais com conhecimentos tecnológicos inovadores e globalizados;
  • Incentivar o desenvolvimento do trabalho científico com vistas ao aprimoramento de técnicas modernas;
  • Formar profissionais com visão holística por meio da conciliação entre teoria e prática, alinhada aos objetivos organizacionais e do mercado gastronômico;
  • Formar profissionais éticos e preparados para as mudanças socioambientais que exigem inovação e flexibilidade;
  • Contribuir para o conhecimento das tipologias dos serviços, bem como da cozinha internacional, elaboração de cardápios, produção de pães e doces, por meio de estágios nos quais os alunos aprenderão a exercer tarefas mais complexas;
  • Capacitar o acadêmico ao exercício de atividades, de forma independente, compreendendo a área de recursos humanos, segurança do trabalho, treinamento e desenvolvimento, trabalho em equipe e gestão financeira e contábil, necessárias ao bom desempenho do conjunto de funções e tarefas do Tecnólogo em Gastronomia.

   

  Diferenciais do curso e da instituição:

  • Matriz curricular atualizada, conteúdos diferenciados e bibliografia renovada.
  • Corpo docente qualificado,  com especialização, mestrado e/ou doutorado.
  • Pesquisas a serem desenvolvidas com orientação desde o primeiro período do curso.
  • Certificações intermediárias concedidas ao final de cada módulo, capacitando o aluno para a entrada no mercado de trabalho desde o início do curso:

  - Módulo I: Certificado de Auxiliar de Cozinha
  - Módulo II: Certificado de Auxiliar Técnico em Alimentos e Bebidas
  - Módulo III: Certificado de Gestão e Organização de Eventos Gastronômicos
  - Módulo IV: Diploma de Tecnólogo em Gastronomia

   

  Modalidade: Graduação Tecnológica
  Turnos: manhã e noite
  Duração: 4 semestres
  Carga horária: 1920h

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