Gastronomia

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Estácio

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Gastronomia

• Modalidade
  O curso é realizado na modalidade presencial.
• Duração
  A Graduação Tecnológica em Gastronomia tem duração de dois anos.
• Certificado oficial
  Ao final do curso o aluno será Tecnólogo em Gastronomia.
• Considerações
  A Estácio oferece um amplo e moderno espaço para que os egressos possam desempenhar na prática tarefas ligadas a área, visando a dinamização e conforto dos alunos. O curso tem como objetivo fundamental, preparar profissionais capacitados a atenderem as necessidades às diferentes culturas alimentares e básicas nas mais diversas tendências da gastronomia. O aluno terá na prática o conhecimento de assuntos como Confeitaria, Cortes de Peixes, de Carnes e Aves e Empreendedorismo, entre outros.
• Dirigido a
  O curso é, preferencialmente, voltado para pessoas que se interessem pelo ramo alimentício e se sintam aptas a desenvolver trabalhos frente a cozinhas e áreas afins.
• Área de atuação
  Ao final do curso o Tecnólogo em Gastronomia poderá exercer suas funções em Restaurantes, Hotéis, Empresas, consultorias, entre outras atividades ligadas voltadas às diferentes culturas alimentares.

Comentários sobre Gastronomia - Presencial - Rio de Janeiro Capital - Rio de Janeiro

• Conteúdo
  Graduação Tecnológica em Gastronomia
  
  PERFIL DO PROFISSIONAL:
  
  Ao final do curso superior internacional em gastronomia, o profissional estará apto a realizar atividades de planejamento, organização, execução e comercialização de serviços de alimentação em nível tático e gerencial. A sólida instrução adquirida através dos conceitos utilizados pela gastronomia na contemporaneidade permitirá também ao recém-formado a inserção no mercado de trabalho no Brasil ou em qualquer país do mundo, em condições de ocupar cargos de liderança no segmento de alimentação e bebidas.
   
  MERCADO DE TRABALHO:
  
  "O setor gastronômico fatura o equivalente a 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, e é responsável por 8% dos empregos diretos no país, o que representa quase 6 milhões de pessoas. O chef de cuisine exerce funções em restaurantes, hotéis, bares, clubes, caterings e buffets. De acordo com o Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, o setor de alimentação emprega mais de 100 mil trabalhadores e exige cada vez mais mão-de-obra qualificada. Os recentes investimentos de grandes redes de restaurantes e hotéis internacionais no Brasil estão tornando o segmento cada vez mais competitivo. Dessa forma, as oportunidades de trabalho estão se ampliando e a busca por profissionais qualificados aumenta a cada dia."
   
  SOBRE O CURSO:
  
  O curso forma profissionais com domínio das técnicas de preparações culinárias, que conheçam as diferentes culturas alimentares e tenham capacidade para desenvolver empreendimentos nas diversas áreas de Alimentos e Bebidas. Possui laboratório de panificação e confeitaria, cocção e degustação e sala de recebimento de insumos.
  
  Disciplinas:
  
  1º per.
  
  GST0733 ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA - 36h
  GST0734 HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS - 36h
  CEL0014 LÍNGUA PORTUGUESA - 36h
  GST0737 NUTRIÇÃO BÁSICA - 36h
  GST1113 PREPARAÇÕES PRELIMINARES NA COZINHA - 219h
  
  2º per.
  3º per.
  4º per.
  5º per.
  
  TIPO DE FORMAÇÃO
  
  BACHARELADO:
  
  O Bacharelado tem foco na formação do graduado para exercer funções no mercado de trabalho. Todo o curso visa à capacitação do aluno, desenvolvendo habilidades dentro da área de atuação que envolve o curso. O concluinte do curso, caso queira, pode também ministrar aulas no ensino superior, mas para isso é preciso que o profissional seja, pelo menos, pós-graduado.
   
  LICENCIATURA:
  
  A Licenciatura possibilita que o graduado tenha acesso a técnicas que o tornarão apto a transmitir o aprendizado, atuando como professor, em escolas de Educação Infantil e no Ensinos Fundamental e Médio. Quando a opção é ser um professor no nível superior, é preciso ter, no mínimo, pós-graduação na área, há instituições que definem como critérios para contratação um mestrado no currículo.
   
  TECNOLÓGO:
  
  O Tecnológico é uma graduação com duração entre 2 e 3 anos, que oferece uma formação específica em determinada profissão. O currículo tem uma carga considerável de disciplinas práticas e está ligado às necessidades do mercado de trabalho (os cursos são organizados em ?eixos tecnológicos?). O tecnólogo pode, posteriormente, dar continuidade a seus estudos cursando pós-graduação stricto sensu ou lato sensu.
  
   FORMAS DE INGRESSO
     
  › Vestibular tradicional: prova com duração de até três horas.
  › Vestibular agendado: redação com duração de até uma hora.
     
  ENEM: Se você fez o Enem de qualquer ano, faça sua inscrição por essa forma de ingresso. Fique isento do vestibular, não precisa pagar a taxa de inscrição e ainda conta com desconto no 1º semestre.*
  › Atenção: sua pontuação deve ser acima de trezentos na redação e no mínimo nota 100 em cada uma das provas objetivas.*
   
  TRANSFERÊNCIA: Mude para a Estácio, aproveite as disciplinas que já cursadas. E ainda garanta um desconto exclusivo durante todo o curso.*
   
  SEGUNDA GRADUAÇÃO: Se você possui diploma de nível superior, faça sua inscrição.
  Você não precisa fazer um novo vestibular. A duração da sua nova graduação pode ser reduzida, porque você aproveita as disciplinas que já fez. E ainda conta com um desconto exclusivo durante todo o curso.*
     
  MODALIDADES
  
  PRESENCIAL: Interação entre os alunos e a vida no campus. Todas as aulas são ministradas com professores em sala de aula. As aulas de laboratório são realizadas no próprio campus. As provas são feitas presencialmente.
     
  EAD: Flexibilidade para estudar onde e quando quiser. As aulas são transmitidas via web e podem ser assistidas pela internet ou nos polos credenciados. As provas são realizadas presencialmente em um dos polos de educação a distância da Estácio pelo Brasil.
     
  FLEX: As aulas presenciais são ministradas com professores em sala de aula. Todas as aulas de laboratório são realizadas no campus. Interação entre os alunos. O diploma é o mesmo da Graduação Presencial.
     
  TELEPRESENCIAL: As aulas são teletransmitidas 1 vez por semana e as demais são transmitidas via web, podendo serem assistidas pela internet ou nos polos credenciados. As provas são realizadas presencialmente em um dos polos de educação a distância da Estácio pelo Brasil.

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