Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar

Centro:

ESAMC - Faculdade Maurício de Nassau
Método:

Presencial
Locais disponíveis:

Maceió
Tipo:

Pós-graduação
Preço:

Consultar Preço
Opiniões:
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Análisis de educaedu

Gastón Rodriguez

Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar

Modalidade

O curso é de modalidade presencial, as aulas ocorrem na sede da instituição.
Duração

Consultar.
Certificado oficial

A FACE outorga o título de especialista ao estudante no final do curso.
Considerações

O curso forma profissionais capazes de planejar, gerir e fiscalizar processos ligados a produção de refeições e alimentos. A ideia é que o profissional conheça a fundo os padrões de qualidade dos mesmos sendo ele responsável pelo controle e manutenção dos mesmos. No programa, são apresentados os principais sistemas de gerenciamento existentes sendo o estudante habilitado a utilizá-los.
Dirigido a

O curso se orienta aos interessados pela área da nutrição e da alimentação em geral.
Área de atuação

Há oportunidades em empresas da área alimentícias, na indústria do setor, consultoras que trabalham com controle de qualidade também contratam profissionais.

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Comentários sobre Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar - Presencial - Maceió - Alagoas

Objectivos

Aprimorar e atualizar os conhecimentos voltados para a área de gestão da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros produtos prontos para consumo, bem como fornecer instrumentos para condução do processo de controle e garantia da qualidade de alimentos prontos para consumo. Apresentar os instrumentos para o gerenciamento (planejamento, implementação e avaliação) da qualidade em quaisquer Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) ou Unidades Produtoras de Refeição (UPR), de forma a desenvolver senso crítico diante dos vários sistemas gerenciais disponíveis.
Dirigido a

Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar
Conteúdo

Orientação:
O curso está orientado para permitir ao aluno, após a conclusão do curso, conduzir auditorias em UAN e UPR, utilizar as ferramentas e os instrumentos da qualidade, elaborar Manuais de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados em UAN e UPR e implementar o sistema APPCC em UAN e UPR.

Organização:
Curso de Pós-graduação lato-sensu em nível de especialização, com 380 horas/aula, obedecendo a Resolução nº 1, de junho de 2007, estabelecia pelo MEC. Ao término do curso o aluno será certificado como Especialista em Gestão da Qualidade e Higiene Alimentar.

Matriz Curricular:

    * Metodologia da Pesquisa em Administração
    * Estrutura e Processos organizacionais – UAN´s e UPR´s
    * Marketing Orientado para o Mercado
    * Planejamento Empresarial
    * Gestão na Cadeia Agroalimentar – segurança e qualidade
    * Formação e Capacitação de Recursos Humanos
    * Ferramentas para Implementação da Qualidade
    * Gestão pela Qualidade Total
    * Legislação Sanitária de Alimentos
    * Microbiologia de Alimentos
    * Parasitologia dos Alimento
    * Epidemiologia das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
    * Matérias-Primas - Fundamentos Técnicos
    * Gestão pela Qualidade Total
    * Legislação Sanitária de Alimentos
    * Matérias-Primas – Fundamentos de Qualidade
    * Novas Tecnologias e Tendências no Processamento de Alimentos
    * O Sistema APPCC: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle