Curso de Gerenciamento de Bares e Restaurantes (Módulo II - Intermediário)

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Camila Bravo

Curso de Gerenciamento de Bares e Restaurantes (Módulo II - Intermediário)

• Modalidade
  As aulas do curso de Gerenciamento de Bares e Restaurantes (Módulo II - Intermediário) são presenciais.
• Certificado oficial
  Ao concluir o curso, o aluno receberá um certifcado por parte da Universidade Anhembi Morumbi,
• Considerações
  O programa é uma sequência do primeiro módulo de Gerenciamento de Bares e Restaurantes e tem como objetivo fundamentar conceitos teóricos e práticos para implementação e gestão de bares e restaurantes, possibilitando mais meios para que o profissional possa tomar decisões e estejam preparados para eventuais desafios e oportunidades que surjam ao longo do dia-a-dia da organização.
• Dirigido a
  O curso tem como foco empreendedores e profissionais da área, além de graduados em Turismo, Gastronomia e Hotelaria.
• Área de atuação
  O aluno, ao término do curso, poderá atuar como gestor/empreendedor de bares e restaurantes estruturando toda a operação dessas empresas.

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• Objectivos
  Entregar o conhecimento fundamental à etapa de implantação de bares e restaurantes. Preparar os futuros proprietários da área para a tomada de decisões e os desafios e particularidades da montagem de um negócio.
• Dirigido a
  Empreendedores em fase de pré-implantação do negócio. Profissionais da área e estudantes de Turismo, Hotelaria e Gastronomia em busca de informação específica e aperfeiçoamento.
• Titulação
  Certificado de conclusão
• Conteúdo
  - Técnicas de elaboração de cardápio;
  - Fichas técnicas;
  - Recrutamento e seleção de brigadas;
  - TI e sistemas de automação;
  - Ferramentas para gerenciamento de salão;
  - Compras e recebimentos;
  - Layout operacional;
  - Elaboração de carta de bar.

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