Gastronomia para alérgicos e intolerantes: principais cuidados da cozinha profissional - Online

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• Objectivos

  Este curso tem como objetivo apresentar ao aluno às principais alergias e restrições alimentares da população brasileira atualmente. Ensinaremos, de maneira prática e pontual, conceitos de higienização e manipulação para que a sua cozinha esteja preparada para atender o público alergênico. E ensinaremos também, em uma aula específica, sobre contaminação cruzada, conceito fundamental para quem trabalha com público de condições alérgicas mais severas.

• Conteúdo
  Gastronomia para alérgicos e intolerantes: principais cuidados da cozinha profissional

  • Carga horária: 4

  
  Este curso tem como objetivo apresentar ao aluno às principais alergias e restrições alimentares da população brasileira atualmente. Ensinaremos, de maneira prática e pontual, conceitos de higienização e manipulação para que a sua cozinha esteja preparada para atender o público alergênico. E ensinaremos também, em uma aula específica, sobre contaminação cruzada, conceito fundamental para quem trabalha com público de condições alérgicas mais severas.
  
  Este curso possui certificado de conclusão.
  
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  Conteúdo programático:
  
  a) Introdução
  b) Principais alergias e intolerâncias alimentares
  c) Higiene e manipulação de alimentos
  d) Contaminação cruzada
  e) Conclusão
  

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