Gastronomia glúten free: como criar um cardápio para celíacos - Online

Comentários sobre Gastronomia glúten free: como criar um cardápio para celíacos - Online

• Objectivos

  Este curso tem como objetivo apresentar às principais características da doença celíaca – alergia ao glúten – bem como o papel do glúten na culinária. Desta forma, esperamos que o aluno conheça a condição de saúde daqueles que não podem se alimentar do glúten e, de maneira geral, como este pode ser substituído nas principais refeições comuns à população brasileira. Ensinaremos, de forma prática, como montar um cardápio sem glúten apresentando diversas opções balanceadas para as principais refeições nacionais: café da manhã, almoço, janta e lanches.

• Conteúdo
  Gastronomia glúten free: como criar um cardápio para celíacos

  • Carga horária: 5

  
  Este curso tem como objetivo apresentar às principais características da doença celíaca – alergia ao glúten – bem como o papel do glúten na culinária. Desta forma, esperamos que o aluno conheça a condição de saúde daqueles que não podem se alimentar do glúten e, de maneira geral, como este pode ser substituído nas principais refeições comuns à população brasileira. Ensinaremos, de forma prática, como montar um cardápio sem glúten apresentando diversas opções balanceadas para as principais refeições nacionais: café da manhã, almoço, janta e lanches.
  
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  Conteúdo programático:
  
  a) Introdução
  b) Entendendo a doença celíaca
  c) A importância do trigo na gastronomia e o desafio de criar um cardápio balanceado glúten free
  d) Receitas para o café da manhã
  e) Receitas para almoços
  f) Receitas para jantas e lanches
  g) Conclusão
  

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