Extensão em Capacitação De Boas Práticas Para Os Manipuladores De Alimentos

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Comentários sobre Extensão em Capacitação De Boas Práticas Para Os Manipuladores De Alimentos - Presencial - Bebedouro - São Paulo

• Objectivos
  Fornecer aos profissionais da área alimentar ferramentas para levar ao consumidor um alimento seguro, livre de contaminação.
• Dirigido a
  Manipuladores de alimentos e profissionais da área de saúde.
• Titulação
  Extensão em Capacitação De Boas Práticas Para Os Manipuladores De Alimentos
• Conteúdo
  Conteúdo Programático: O que são Boas Práticas; Objetivos da ANVISA ao elaborar a RDC 216/04; Segmentos do ramo alimentício englobados pela RDC 216/04; Vantagens das empresas com a implantação das Boas Práticas; Itens das Boas Práticas exigidos pela RDC 216/04; Recomendações para a elaboração e O que são Boas Práticas; Implantação das Boas Práticas; Noções básicas de Microbiologia; Grupos de microrganismos e parasitas importantes na contaminação alimentar; Principais doenças infecciosas transmitidas por alimentos; Estrutura e edificação do ambiente de trabalho; Higiene Pessoal; Estética e Asseio; Uniformização; Higiene das mãos. (Freqüência e Técnica); Higiene Operacional; Higiene Ambiental; Higiene dos alimentos; Transporte e armazenamento; Importância do uso dos equipamentos de proteção pelos manipuladores de alimentos; Como pode ocorrer uma contaminação alimentar; Importância do controle microbiológico da água; Importância da retirada e destino dos resíduos; Condições básicas para a elaboração do manual de boas práticas. Carga horária: 24 horas, subdivididas em 16 horas de aulas teóricas e 08 horas de aulas práticas.

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