Capacitar nutricionistas e outros profissionais da área da saúde a coompreeder as necessidades do binômio mãe-filho, durante a gestação e a infância.
- Aleitamento Materno e Técnicas de Manejo
Capacitar o aluno no manejo da criança em aleitamento materno.
Carga horária: 15
- Avaliação Nutricional da Criança
Anamnese e registros alimentares. Antropometria. Interpretação de dados clínico-laboratoriais. Avaliação e interpretação do estado nutricional de crianças saudáveis e enfermas.
Carga horária: 15
- Avaliação Nutricional da Gestante
Anamnese e registros alimentares. Antropometria. Interpretação de dados clínico-laboratoriais. Avaliação e interpretação do estado nutricional de gestantes epuérperas saudáveis e enfermas.
Carga horária: 15
- Biodisponibilidade de Nutrientes
conceito e importância da biodisponibilidade de nutrientes, etapas da biodisponibilidade, estudo dos principais fatores interferentes, interações nutriente e nutriente.
Carga horária: 15
- Bioestatística
Principais métodos estatísticos e bioestatísticos relacionados ao tratamento de variáveis utilizadas em estudos e pesquisas desenvolvidas em Nutrição: tamanho amostral, tratamento de variáveis quantitativas e qualitativas, índices centrais, de dispersão e de achatamento.
Carga horária: 15
- Bioquímica da Nutrição
Metabolismo e utilização de proteínas, carboidratos e fibras, lipídeos. Papel nutricional de vitaminas e minerais. Papel nutricional da água.
Carga horária: 30
- Educação Nutricional
Teorias da educação e metodologia do ensino para educação nutricional.
Carga horária: 15
- Epidemiologia
Estudo genérico dos principais indicadores epidemiológicos de interesse sanitário. Diagnósticos de situação epidemiológica. Bioestatística aplicada à epidemiologia.
Carga horária: 15
- Epistemologia
Apresentação dos critérios clássicos de cientificidade. Análise dos modelos teóricos de verdade construídos historicamente (grega, latina e hebraica) assim como suas concepções atuais. A compatibilidade entre fé e razão na produção do conhecimento. Desenvolvimento do método científico a partir do século XVII mediante as perspectivas racionalista e empirista. O método positivista e suas repercussões nas diferentes áreas do conhecimento. As tentativas de superações contemporâneas do modelo de conhecimento newtoniano-cartesiano mediante reflexões como: teoria da complexidade de E. Morin, teoria dos paradigmas de T. Kuhn, teoria da falseabilidade de K. Popper, entre outras.
Carga horária: 15
- Ética
Análise dos principais modelos éticos ocidentais, tais como: ética das virtudes aristotélica, ética da interioridade cristã, ética do dever kantiana, ética da responsabilidade de Hans Jonas e suas contribuições na formação humana, especialmente na profissional, de acordo com a missão marista (missão da PUCPR). Identificação da relação entre os modelos acima destacados com as necessidades específicas das diferentes áreas do conhecimento. Discussão sobre a crise dos valores da contemporaneidade.
Carga horária: 15
- Fisiologia da Criança
Fisiologia dos sistemas: excretor, hormonal e digestivo.
Carga horária: 15
- Fisiologia da Gestação
Fisiologia da gestação
Carga horária: 15
- Fisiologia Geral da Nutrição
Fisiologia do sistema digestório. Fisiologia do meio interno e do sangue. Fisiologia cardio vascular circulatória. Fisiologia respiratória. Fisiologia renal. Fisiologia neuro-endócrina.
Carga horária: 15
- Fitoterapia e Utilização de Suplementos na Gestação e na Infância
Utilização de suplementos, alimentos funcionais e fitoterápicos na gestação e na Infância
Carga horária: 15
- Genética
A base cromossômica da hereditariedade. Padrões de transmissão genética. Patologias associadas aos cromossomos. Grupos sangüíneos e outros marcadores genéticos.
Carga horária: 15
- Interações Droga-nutrientes
Conhecimento dos efeitos das drogas sobre os estado nutricional e as medidas terapêuticas.
Carga horária: 15
- Metodologia da Pesquisa
A pesquisa como fator de produção do conhecimento e a sua elaboração no modelo acadêmico
Carga horária: 15
- Nutrição da Gestante e da Criança
Saúde da gestante e da criança. Nutrição durante a fase gestacional e a fase infantil.
Carga horária: 15
- Políticas Públicas da Saúde da Mulher e da Criança
Possibilitar aos alunos a compreensão das políticas públicas de saúde materno infantil.
Carga horária: 15
- Psicologia e Comportamento Alimentar
Preparar o profissional da saúde para o uso de técnicas da psicologia na abordagem ao cliente e mudança do comportamento alimentar.
Carga horária: 15
- Seminários Avançados em Nutrição
Utilizaçao dos conceitos obtidos em Metodologia Cientifica, estatistica e demais disciplinas, a fim de promover a evolução e desenvolvimento de pesquisas cientificas sobre a tematica do curso.
Carga horária: 15
- Técnica Dietética Aplicada
Técnicas de manipulação do alimento em Laboratório Dietético. Organização do trabalho. Técnicas e parâmetros da mensura de alimentos. Utensílios e equipamentos utilizados no preparo de alimentos. Utilização e estabelecimento de fator de correção e cocção. Custo aparente e real dos alimentos. Elaboração de tabelas de medidas caseiras padronizadas. Definição da porção per capita de alimentos. Métodos de seleção, cocção, conservação, avaliação e uso dos alimentos.
Carga horária: 30
- Terapia Nutricional em Condições Especiais
Fatores etiológicos, mecanismos fisiopatológicos, quadro clínico, condições mórbidas e cuidados nutricionais das principais enfermidades infantis: Diabetes Mellitus e reação hipoglicêmica. Doenças renais crônicas e agudas. Erros inatos do metabolismo. Anemias. Doenças da boca, do esôfago, do estômago e do intestino. Doenças hepáticas agudas. Doenças agudas do sistema biliar e pâncreas exócrino. Alergias e intolerâncias alimentares.
Carga horária: 60
Carga horária total:420
