Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos

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INCURSOS

Comentário do responsável

Fausto Ramos

Gestor de Marketing

• Perfil do aluno
  Graduados em Biomedicina, Engenharia de Alimentos, Farmácia, Medicina Veterinária e Zootecnia. Bacharéis em Biologia e Química.
• Objectivos
  Este curso foi elaborado para dar ao profissional uma visão global da produção: tecnologia, higiene e vigilância de alimentos. As bases científicas e tecnológicas do processamento de alimentos. É voltado para profissionais que exerçam ou pretenda exercer atividades profissionais na área de produção, manipulação, industrialização e inspeção sanitária de produtos alimentícios.
• Benefícios
• Método de avaliação
  Para obter o Certificado Final do Programa, o participante deve ser aprovado tanto nos trabalhos e/ou provas presenciais realizados em cada módulo do curso quanto no Trabalho de Conclusão de Curso. Assim sendo, será considerado aprovado o participante que cumprir as seguintes exigências: • Aproveitamento de, no mín., 70% do curso, isto é, nota final igual ou superior a 7,0 em cada uma das disciplinas.
• Promoções
  15% de desconto nas mensalidades para os 20 primeiros matriculados.
• Corpo docente
  - » Camila Silveira Melo › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Especialização em Saúde Pública pela FacLions.
  - » Edmar Soares Nicolau › Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP. Mestrado em Medicina Veterinária pela UNESP, Botucatu.
  - » Ingrid Bueno Atayde › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG.
  - » Karyne Oliveira Coelho › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciência Animal e Pastagens pela USP.
  - » Priscila Alonso dos Santos › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Zootecnia pela UNESP, Ilha Solteira.
  - » Saulo Fernandes Mano de Carvalho › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciências Veterinárias pela Faculdade de Medicina Veterinária, UFU.
  - » Letícia Fleury Viana › Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos pela SENAR.
  
• Outros comentários
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Comentários sobre Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos - Presencial - Goiânia - Goiás Estado

• Objectivos
  Este curso foi elaborado para dar ao profissional uma visão global da produção: tecnologia, higiene e vigilância de alimentos. As bases científicas e tecnológicas do processamento de alimentos. É voltado para profissionais que exerçam ou pretenda exercer atividades profissionais na área de produção, manipulação, industrialização e inspeção sanitária de produtos alimentícios. Atuar no serviço público como: vigilância sanitária de alimentos, tecnologia, inspeção e segurança alimentar junto aos Órgãos de Governo, tanto da esfera Federal, Estadual ou Municipal, bem como em empresas privadas que atuam na produção, processamento e comércio de alimentos, destinados ou não, à alimentação humana. O Curso está voltado para várias profissões visto à multiplicidade de conhecimentos e permitirá no seu final que os mesmos estejam aptos para trabalhar na produção, higiene e controle de qualidade de unidades de produtos alimentícios, por conhecer os fundamentos técnico-científicos de utilização de processos de produção, conservação e higiene na elaboração de alimentos. Conhecerá os potenciais de tecnologias emergentes como agregadoras de valor a produtos alimentícios possibilitando ao aluno aumentar sua competitividade no mercado de trabalho.
• Dirigido a
  Graduados em Biomedicina, Engenharia de Alimentos, Farmácia, Medicina Veterinária e Zootecnia. Bacharéis em Biologia e Química.
• Conteúdo
  Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos
  
  Gestão e controle da qualidade na indústria de alimentos.
  Legislação sanitária e requisitos para o funcionamento de estabelecimentos.
  Microbiologia de alimentos.
  Análise físico-química de alimentos.
  Empreendedorismo, liderança e gestão de pessoas.
  Epidemiologia das doenças transmissíveis por alimentos (DTA's), toxinfecções em alimentos de origem animal, biossegurança.
  Tecnologia do leite.
  Ciência e tecnologia de derivados lácteos.
  Embalagens na indústria de alimentos.
  Análise sensorial de alimentos.
  Metodologia científica.
  Organização logística da cadeia produtiva.
  Higiente, tecnologia e inspeção de alimentos de bovinos e suínos.
  Higiente, tecnologia e inspeção de alimentos de pescado.
  Conservação de alimentos de origem animal.
  Água na indústria de alimentos: Abastecimento, tratamento e efluentes.
  Gestão ambiental, produção e sustentabilidade.
  Aditivos utilizados na indústria e resíduos de produtos de origem animal.
  Higiente, tecnologia e inspeção de alimentos de aves e ovos.
  Seminário integrador.

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