O curso de Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia objetiva a melhor compreensão da utilização da nutrição funcional e da fitoterapia no tratamento e prevenção de doenças, bem como sua utilização nos cuidados estéticos e melhor qualidade de vida.
- Atuação da Nutrição Funcional nas Diversas Doenças
Possibilitar ao nutricionista reconhecer os fatores que levaram ao processo de doença e utilizar a nutrição funcional no reequilírio do organismo
Carga horária: 30
- Avaliação Nutricional e Bioquímica
Definir os principais exames laboratoriais utilizados para o diagnóstico nutricional e identificar as principais técnicas de avaliação nutricional e seu custo/benefício na utilização na prática clínica.
Carga horária: 15
- Biodisponibilidade de Nutrientes
CONCEITO E IMPORTÂNCIA DA BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES. ETAPAS DA BIODISPONIBILIDADE. ESTUDO DOS PRINCIPAIS FATORES INTERFERENTES. INTERAÇÕES NUTRIENTE-NUTRIENTE.
Carga horária: 15
- Bioestatística
Principais métodos estatísticos e bioestatísticos relacionados ao tratamento de variáveis utilizadas em estudos e pesquisas desenvolvidas em Nutrição: tamanho amostral, tratamento de variáveis quantitativas e qualitativas, índices centrais, de dispersão e de achatamento.
Carga horária: 15
- Bioquímica da Nutrição
Metabolismo e utilização de proteínas, carboidratos e fibras, lipídios. Papel nutricional de vitaminas e minerais. Papel nutricional da água
Carga horária: 30
- Detoxificação
Identificação de toxinas e suporte nutricional aos sistemas de detoxificação para o reestabelecimento do organismo e metabolismo adequado.
Carga horária: 15
- Educação Nutricional
Teorias da educação e metodologia do ensino para educação nutricional.
Carga horária: 15
- Ética
Análise dos principais modelos éticos ocidentais, tais como: ética das virtudes aristotélica, ética da interioridade cristã, ética do dever kantiana, ética da responsabilidade de Hans Jonas e suas contribuições na formação humana, especialmente na profissional, de acordo com a missão marista (missão da PUCPR). Identificação da relação entre os modelos acima destacados com as necessidades específicas das diferentes áreas do conhecimento. Discussão sobre a crise dos valores da contemporaneidade.
Carga horária: 15
- Fisiologia Geral da Nutrição
Fisiologia do sistema digestório, fisiologia d meio interno e do sangue, fisiologia cardiovascular circulatória, fisiologia respiratória, fisiologia renal e fisiologia neuro-endócrina
Carga horária: 15
- Fitoterapia Aplicada à Nutrição
Definição da fitoterapia e sua utilização na prevenção e tratamento de doenças
Carga horária: 60
- Gastronomia Funcional
Utilização de técnicas da gastronomia no preparo de refeições saudáveis, utilizando alimentos funcionais e respeitando a presença de alergia alimentares
Carga horária: 30
- Interações Droga-nutrientes
Introduzir noções fundamentais relacionadas à: Conceitos gerais (farmacologia, ação profilática, ação terapêutica, medicamentos, droga, remédio, fármaco, princípio ativo);Absorção, distribuição, metabolismo e excreção;Vias de administração e locais de absorção de fármacos;Formas farmacêuticas;Interação droga x nutriente;Efeitos dos fármacos no estado nutricional. Interações competitivas entre minerais, interações metabólicas negativas, presença de metais tóxicos, fatores antinutricionais, facilitadores da absorção,
Carga horária: 15
- Metodologia Científica
A pesquisa como fator de produção do conhecimento e a sua elaboração no modelo acadêmico.
Carga horária: 15
- Nutrição Esportiva
Fisiologia do esporte. Conduta nuticional e suplementação voltada para a área esportiva.
Carga horária: 15
- Nutrição Estética
Entender o processo de envelhecimento celular e reconher os nutrientes envolvidos no tratamento
Carga horária: 15
- Nutrição Funcional e o Sistema Digestório
Definição do papel da nutrição funcional no equilíbrio do sistema digestório e na prevenção de doenças
Carga horária: 15
- Nutrição Funcional no Tratamento da Obesidade
Possibilitar ao nutricionista o reconhecimento dos fatores que levaram ao processo de desenvolvimento da obesidade e utilização da nutrição funcional no reequilíbrio do organismo.
Carga horária: 15
- Psicologia e Comportamento Alimentar
Preparar o profissional da saúde para o uso de técnicas da psicologia na abordagem ao cliente e mudança do comportamento alimentar
Carga horária: 15
- Seminários Avançados em Nutrição
