Especialização em Defesa Sanitária, Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária.

Análisis de educaedu

Gastón Rodriguez

Especialização em Defesa Sanitária, Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária.

• Modalidade
  O curso de Especialização em Defesa Sanitária, Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária é presencial na ESBAM.
• Duração
  A carga horária total é de 420 horas.
• Certificado oficial
  O aluno ao concluir o curso receberá um certificado.
• Considerações
  A ESBAM tem como missão formar profissionais competentes e capacitados para enfrentar o mercado de trabalho, com o auxílio de laboratórios bem equipados e de um corpo docente especializado. O curso pretende que o egresso esteja pronto para cumprir as leis relacionadas à defesa sanitária animal, para exercer o controle de produtos de origem animal e fiscalizar as condições exigidas, com os critérios estabelecidos para importação e exportação. O profissional terá que ter como meta a preservação da saúde pública, estudando matérias como epidemiologia veterinária, erradicação da febre aftosa, sanidade avícola, entre outros.
• Dirigido a
  Essa pós-graduação é direcionada a todos os médicos veterinários e outros profissionais ligados à área.
• Área de atuação
  O mercado de trabalho é amplo para o profissional, podendo ser empregado em órgãos públicos e também no setor privado, onde o profissional atuará no controle da qualidade dos produtos de origem animal.

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• Conteúdo
  Especialização em Defesa Sanitária, Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária.

  
  

  Carga Horária Total: 420h = 360 (disciplinas) + 30 (TCC) + 30 (trabalhos individuais e coletivos)
  Duração: 18 meses
  Horário: SEXTA, SÁBADO e DOMINGO: 07h30 às 12h30 e 13h30 às 18h30h.
  *(uma semana de cada mês)
  
  

  OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  Preparar o profissional para ações de Defesa Sanitária Animal, Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária e atender a legislação vigente para as exportações e preparação para ações em empresas públicas e privadas.
  MERCADO DE TRABALHO O profissional especializado terá adquirido conhecimento necessário para atuar junto aos órgãos públicos de saúde bem como em instituições privadas, onde se fizer necessário o controle da qualidade dos produtos de origem animal para a promoção e preservação da saúde pública.
  
  O curso é essencialmente presencial com aulas ministradas por profissionais especializados em um fim de semana por mês. PÚBLICO-ALVO Profissionais Graduados em Medicina Veterinária ou áreas afins. ESTRUTURA CURRICULAR
  Disciplinas
  
  GERAL (30 horas)
  
  1. Microbiologia Geral e de Alimentos (10 horas)
  
  2. Epidemiologia Veterinária Aplicada (10 horas)
  
  3. Metodologia do Trabalho Cientifico (10 horas)
  
  DEFESA ANIMAL(180 horas)
  
  4. Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros e Outras Encefalopatias (30 horas)
  
  5. Programa Nacional de Erradicação da Febre Aftosa - PNEFA (30 horas)
  
  6. Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose - PNCEBT (30 horas)
  
  7. Programa Nacional de Sanidade dos Eqüídeos - PNSE (30 horas)
  
  8. Programa Nacional de Sanidade Avícola - PNSA (15 horas)
  
  9. Programa Nacional de Sanidade de Caprinos e Ovinos-PNSCO (15 horas)
  
  10. Programa Nacional de Sanidade Suídea - PNSS (15 horas)
  
  11. Programa Nacional de Sanidade Apícola - PNSAp (15 horas)
  
  TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (90 horas)
  
  12. Tecnologia, Inspeção e Processamento de Carnes (Bovinos), Conservas e Embutidos (30 horas)
  
  13. Tecnologia, Inspeção e Processamento de Aves, Ovos e Derivados (10 horas)
  
  14. Tecnologia, Inspeção e Processamento de Pescados (10 horas)
  
  15. Tecnologia, Inspeção e Processamento de Suínos (10 horas)
  
  16. Tecnologia, Inspeção e Processamento de Leite e Derivados (30 horas)
  
  VIGILANCIA SANITÁRIA (60 horas)
  
  17. Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (10 horas)
  
  18. Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos (15 horas)
  
  19. HACCP (10 horas)
  
  20. Ações da Vigilância Sanitária em Estabelecimentos Comerciais (15 horas)
  
  21. Legislação vigente no Brasil e Amazonas (10 horas)
  
  TCC (30 horas)
  
  TRABALHOS INDIVIDUAIS E COLETIVOS (30 horas)

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