Graduação em Gastronomia

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Alisson Soria

Graduação em Gastronomia

• Modalidade
  O CEUNSP oferece o curso no ramo de Gastronomia na modalidade presencial.
• Duração
  O curso conta com quatro semestres de duração.
• Certificado oficial
  Tecnólogo em Gastronomia.
• Considerações
  Entre as matérias que serão ministradas neste curso encontramos: legislação aplicada a Gastronomia, Nutrição e matérias primas na alimentação, e marketing aplicado a Gastronomia. Neste curso, o aluno poderá aplicar tudo o que aprendeu na cozinha experimental do CEUNSP.
• Dirigido a
  O curso de gastronomia está dirigido a pessoas que desejam atuar no campo gastronômico. O futuro profissional deverá ter interesse pelos alimentos e pela sua preparação. Além de responsabilidade, higiene, disciplina e bom senso.
• Área de atuação
  O profissional poderá trabalhar em redes de hotéis, hospitais, navios, padarias, confeitarias e eventos. Além disso, ele pode abrir a própria empresa e ser um empreendedor.

Comentários sobre Graduação em Gastronomia - Presencial - Itu - São Paulo

• Objectivos
  É a arte de criar, desenvolver e controlar todas as atividades envolvidas na preparação de alimentos e bebidas.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Esse tecnólogo reúne conhecimento histórico e técnicas gerais de gastronomia para desenvolver e controlar todas as atividades envolvidas na preparação de alimentos e bebidas.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Elabora cardápios, seleciona ingredientes e controla a qualidade do produto final, preocupando-se, até mesmo, com sua apresentação.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Além de atuar como chefe de cozinha, pode participar do gerenciamento de empresas do setor alimentício. Nesse caso, faz treinamento de pessoal, estabelece preços, negocia com fornecedores e desenvolve o contato com clientes. Trabalha em restaurantes, redes de lanchonetes, empresas de serviços alimentícios, fabricantes de alimentos congelados, bufês, hotéis, companhias aéreas, parques temáticos e em outros complexos de lazer.
• Titulação
  Curso Superior de Gastronomia
• Conteúdo
  Faculdade: • Faculdade de Hospitalidade - F.H. Nome do Curso: • Gastronomia. Diploma Conferido: • Tecnólogo. . Dados de Criação/Autorização: • Resolução CAS de 07/07/2004, publicada em 07/07/2004. • Resolução 19/2004 CAS de 07/07/2004. Corpo Docente: • Altamente especializado com Mestres e Doutores. Currículo Básico: • Legislação aplicada a Gastronomia, Nutrição e Matérias Primas na Alimentação, Cozinha Fria, Cozinha Internacional, Cozinha Brasileira, Bar e Restaurante, Marketing aplicado a Gastronomia. Áreas de Atuação: • Rede hoteleira, campings, restaurantes, empresas, dentre outras.

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