Curso de Higiene na Manipulação dos Alimentos

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• Conteúdo
  Higiene na Manipulação dos Alimentos
  
  O participante adquire base para a discussão da higiene na manipulação dos alimentos, tema obrigatório para a empresa que está iniciando o seu negócio ou aquela que já está no mercado. Por meio de aulas teóricas e exercícios o participante discute aspectos da legislação brasileira adquirindo fundamentos para atender as premissas propostas pela Vigilância Sanitária a partir dos conceitos teóricos de microbiologia e práticas do Serviço de Alimentação.
  
  (Carga horária: 20 horas)
  
  Pré-Requisitos
  Ter Ensino Fundamental completo.  
  
  Método Aulas expositivas.  
  
  Programa
  
  • Microbiologia: definição e características gerais dos microrganismos e doenças transmitidas por alimentos
  • Métodos de conservação dos alimentos
  • Boas Práticas: higiene ambiental, pessoal, de alimentos, edificações, instalações, controle de resíduos e pragas, controle de água
  • Critérios de segurança dos alimentos em cada etapa da manipulação 
  
  Certificação
  
  O Senac confere o certificado de conclusão do curso. O concluinte, com freqüência igual ou superior a 75% da carga horária total, receberá o certificado de conclusão do curso de Higiene e Manipulação de Alimentos.

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