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Chefe de Bar
Curso que oferece aprendizado avançado para atuação profissional, visando a promoção e a estruturação de bares. O aluno adquire noções básicas de custo e enriquece seus conhecimentos na elaboração de drinks e cardápios.
Destina-se a profissionais que atuam no bar ou em áreas afins de restaurantes, bares e hotéis; e que desejam atualizar seus conhecimentos e/ou adquirir novas técnicas de trabalho, focadas na estruturação desses estabelecimentos.
(Carga horária: 75 horas)
Pré-Requisitos Ter mais de 18 anos, Ensino Fundamental completo e experiência profissional na área de bebidas de, no mínimo, 1 ano, ou ter participado de cursos na área de bar com carga horária mínima de 15 horas.
Método Aulas teóricas e prática com preparo de coquetéis, degustações conduzidas e desenvolvimento de projeto de bar, desde a organização do espaço físico à criação de cardápio.
Programa • Processo de estruturação de bares de acordo com o tipo de bar: estrutura física, layout, equipamentos e utensílios;
• Ferramentas de marketing e promoção em bares: desenvolvimento de cardápio, exposição de produtos e formas de abordagem ao cliente;
• Estudo de bebidas e coquetéis: histórico e métodos de produção, características, tendências do mercado e sua relação com a dia a dia do bar;
• Atendimento ao cliente: da abordagem inicial ao serviço de acordo com pedido do cliente.
Certificação O Senac confere o certificado de conclusão do curso.
