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Objectivos
Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de Qualificação para o Trabalho de Barman.
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Estágios
Perfil Profissional de Conclusão: O Barman está inserido no ramo da Gastronomia, exercendo suas funções em salões de restaurantes, hospitais, residèncias, eventos, clubes, cantinas e outros locais de refeições. Ocupa-se principalmente de atender os pedidos dos clientes e garçons e de preparar bebidas, coquetéis, drinks, sucos, frappé, café, petiscos e canapés. É de sua responsabilidade a montagem e desmontagem do mise-en-place do bar, organizando, conferindo e controlando materiais de trabalho, bebidas e alimentos e listas de espera. Aplica no desenvolver de suas atividades as normas de higiene e segurança alimentar.
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Dirigido a
Público em geral
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Titulação
Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de Qualificação para o Trabalho de Barman.
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Conteúdo
Barman - CH : 80h
O Processo de Trabalho do Barman CH : 80h
....Organizar o salão conforme o layout básico, mise-en-place das mesas e polimento dos materiais zelando pela conservação dos bens sob sua responsabilidade valorizando o trabalho em equipe;
....Recepcionar o cliente individualmente ou em grupos, de forma cortês, acomodando-os à mesa, oferecendo-lhes conforto, observando as técnicas de atendimento, recepção,layout do salão e etiqueta;
....Preparar diferentes tipos de bebidas, drinks e coquetéis quentes ou frios, observando o tema e a utilização dos ingredientes adequados, levando-se em conta os critérios de higiene na manipulação de bebidas;
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesFoi o curso de Barman que me deu confiança e capacidade profissional para entrar no mercado de trabalho, com segurança, hoje tenho orgulho de ser o profissional que sou.
Jeferson Adriano dos Santos
Curso de Barman - Julio 2011