Curso de Atualização em Gastronomia Básica

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso de Atualização em Gastronomia Básica

• Modalidade
  O curso de atualização em Gastronomia Básica é feita presencialmente na sede da faculdade.
• Duração
  Consultar informação com a faculdade.
• Certificado oficial
  A Faculdade Redentor concede o diploma de atualização em Gastronomia Básica a quem se forma no curso.
• Considerações
  A atualização tem aulas teóricas e práticas sobre diversos setores do trabalho na cozinha e tipos de culinária. Por meio de seu perfil no Twitter, a Faculdade Redentor mantém seus alunos informados sobre as novidades da instituição.
• Dirigido a
  Qualquer pessoa que esteja interessada em adquirir conhecimentos básicos de gastronomia.
• Área de atuação
  Os formados pelo curso podem trabalhar em empresas de eventos ou restaurantes variados.

Comentários sobre Curso de Atualização em Gastronomia Básica - Presencial - Itaperuna - Rio de Janeiro

• Dirigido a
  Graduados e não graduados interessados em adquirir conhecimentos básicos de gastronomia.
• Titulação
  Curso de Atualização em Gastronomia Básica
• Conteúdo
  Conteúdo
  Módulo I
  Estrutura física e organizacional de cozinha
  Etiqueta a mesa
  Módulo II
  Higiene e segurança alimentar
  Equilíbrio alimentar e a importância do profissional de nutrição em restaurantes
  Módulo III
  Organização de cerimonial e eventos
  Planejamento de cardápios
  Tipologias de restaurantes
  Módulo IV
  Molhos básicos, derivados e caldos
  Gramatura e aplicação de ficha técnica
  Cortes, porcionamento, escolha, compra e acondicionamento
  Módulo V
  (início das aulas práticas – necessário presença de técnico em nutrição)
  Peixes e frutos do mar
  Carne bovina
  Aves
  Módulo VI
  Cozinha francesa
  Cozinha italiana
  Cozinha mediterrânea
  Módulo VII
  Cozinha mineira
  Cozinha baiana
  Módulo VIII
  Padaria (boulanger)
  Módulo IX
  Patisseur (sobremesas)
  Módulo X
  Bebidas na cozinha cachaça, conhaque ...
  Módulo XI
  Bebidas na cozinha Vinho, enologia.

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