Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios

Análisis de educaedu

Jiana Moro

Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios

• Modalidade
  O Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios é presencial em Curitiba.
• Duração
  A carga horária deverá ser informada pelo Centro Korppus - Jopef Brasil.
• Certificado oficial
  Ao concluir o curso será oferecido um certificado de participação.
• Considerações
  A proposta do Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios é oferecer uma formação orientada ao desenvolvimento de cardápios e comidas saudáveis e agradáveis aos olhos, a partir do conceito de food design. Além, das questões relacionadas à alimentação saudável o curso também oferece uma formação orientada à inovação e ao planejamento, que são conceitos fundamentais para o desenvolvimento de ações orientadas ao sucesso e melhor desempenho, possível.
• Dirigido a
  O curso é indicado para profissionais da área de nutrição, hotelaria e gastronomia, interessados na temática da alimentação saudável.
• Área de atuação
  O aluno que concluir o curso estará melhor capacitado para trabalhar na área da prestação de serviços de nutrição e alimentação, como em restaurantes e casas de comida.

Comentários sobre Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios - Presencial - Curitiba - Paraná

• Conteúdo
  Curso destinado a profissionais da área de nutrição, hotelaria e gastronomia que buscam fazer do planejamento de cardápios uma prática inovadora e saudável. Afinal, o cliente atual busca uma alimentação saborosa e agradável aos olhos (food design) e que também contribua com sua saúde. Além disso, é importante fazer do planejamento uma ferramenta de controle e gestão da prática profissional.

   

  Temas Abordados:

  Conceitos de alimentação saudável

  Gastronomia light, funcional, especial (celíacos, diabéticos, etc)

  Food design: qualidade e inovação em gastronomia

  Planejamento de cardápios

  Planejando a estética de cardápios

  Tendências contemporâneas e vertentes gastronômicas

  Gastronomia e produção culinária

  Elaborando fichas técnicas e espelhos de custo

  Engenharia de cardápios

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