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Básico de Vinhos
O participante aprende a reconhecer aromas, sabores e demais características e estilos de vinhos. Conhece as variedades de uvas brancas e tintas, principais regiões produtoras e a linguagem do mundo dos vinhos.
(Carga horária: 15 horas
)
Pré-Requisitos Ter idade a partir de 18 anos e ensino fundamental completo.
Método As estratégias de aprendizagem são simulações de serviço e degustações em uma sala com possibilidade de montagem de mise-en-place para o aluno vivenciar as situações de interatividade com clientes: escolha do vinho, explicações sobre países produtores, uvas, indicação gastronômica, abertura da garrafa e serviço.
Programa - História do vinho.
- Principais variedades brancas e tintas e regiões produtoras.
- O que é o vinho e quais são os métodos de vinificação.
- Aromas primários, secundários e terciários (qualidades e defeitos).
- A importância da adequação de linguagem para a correta apresentação do vinho.
- Serviço do vinho: temperatura, utensílios, abertura de garrafas, importância da rolha e dos copos.
- Degustação: aspectos visual, olfativo e gustativo.
- Escolha, compra e armazenagem (adega básica de vinhos, princípios).
Certificação O Senac confere o certificado de conclusão do curso aos alunos aprovados.
O Senac fornece o material didático: O Senac fornece o material didático:
- Livro Vinhos: O Essencial (Senac São Paulo), de José Ivan dos Santos
- Caderno de notas Básico de Vinhos , de Eliana Araújo
