Mestrados e cursos de Cozinha / Ciências Gastronômicas - Página 3

Curso de Gastronomia - Culinária para Empregadas Domésticas

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Culinária para Empregadas Domésticas A Chef Ieda Lara irá ministrar um curso de 4 aulas que terá o seguinte conteúdo: Noções básicas de higiene e saúde, conhecimento de mercadorias e equipamentos/utensílios de cozinha, arrumação da mesa,...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Jantar harmonizado com Cervejas Especiais

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Jantar harmonizado com cervejas especiais O Chef Gui Baran e o sommelier e especialista em cervejas Daniel Wolf irão ensinar a fazer um jantar harmonizado com cervejas especiais. Menu - Entrada: Salada de folhas nobres com queijo de cabra...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Preparações com Peixes

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Preparações com Peixes Aula jantar com as seguintes preparações: Salmon ao molho de frutas vermelhas, Paupiette de linguado com carpaccio de salmon defumado e mangas, Bacalhau desfiado com batatas ao murro, Congrio rosa ao molho veronique....

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Comida Marroquina - noturno

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Comida Marroquina - noturno Aprenda diversas preparações da cozinha do Marrocos. Cardápio: Tajine de peixe com alcaparras, tomates, canela e couscous de laranja; Cozido marroquino; Kebabs de cordeiro com couscous dourado; Codornas com molho...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Pizza em forno caseiro - noturno

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Pizza em forno caseiro - noturno Aprenda a fazer pizzas em forno caseiro. Desde o preparo da massa, suas diversas coberturas até a maneira de assá-la em forno caseiro adaptado com pedra refratária para chegar muito próximo ao resultado...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Saladas e seus Molhos

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Saladas e seus Molhos Caezar salad, salada primavera, salada caprese, salada grega, salada waldorf, molho de vinagrete básico, vinagrete de frutas vermelhas, molho golf, e molho de limão. A aula ocorre no período das 19 às 22hs. As reservas...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Preparações com Bacalhau

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Preparações com Bacalhau Aula Jantar no período das 19 às 22hs. Aprenda a fazer as seguintes preparações, que serão servidas aos alunos como jantar, acompanhadas de vinho: Bacalhau a Braz, Gomes de Sá, Bacalhoada Espanhola e Bacalhau grelhado...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Aula Especial sobre Azeites e Acetos

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Aula Especial sobre Azeites e Acetos Aula especial sobre Azeites e Acetos - noturno As olivas, fatores influentes na produção e na elaboração de óleos-virgem e olio de oliva, técnica de harmonização (prática). Aceto balsâmico: Produto...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Risotos italianos

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Risotos italianos Aprenda a fazer o caldo base para risotos e as seguintes preparações: Risoto a parmegiana, tomate seco com rúcula e mussarela de búfala, au funghi, pêra com gorgonzola e de camarão. Aula no período das 13 às 16hs. Farta...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Comida Árabe

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Comida Árabe A Chef Vaneska Berçani do restaurante Velho Oriente irá ensinar a fazer um jantar tradicionalmente árabe. Cardápio: Pasta de berinjelas grelhadas, Quibe cru, Salada de Fatuche, Arroz com lentilhas, Charuto de folha de uva,...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Finger Food

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Finger Food Aprenda a fazer diversas preparações que podem ser servidas em coquetéis e recepções em casa, como finger food (servidas na mão). Cardápio: Ceviche, coquetel de camarão, camarão e fava de ervilha abraçadinhos, tomate e bacon...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Cozinha Francesa 1

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Cozinha Francesa 1 Aprenda a fazer um legítimo jantar francês, com o Chef Djalma Stocherro que foi chef do restaurante Ile de France por 7 anos. Menu: Entrada - Coquiles Saint Jacques (vieiras gratinadas com molho mornay) e sorbet de goiaba;...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Molho para Massas

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Molho para Massas Aprenda o cozimento da massa. Molhos: ao sugo tradicional, matriciana, putanesca, bèchamel, au funghi e gorgonzola. Aula Jantar no período das 13 às 16hs. Todas as preparações são servidas aos alunos durante a aula, como...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Cozinha Trivial - Módulo 1

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Cozinha Trivial - Módulo 1 Aprenda a fazer em 3 aulas: feijão, arroz, bife acebolado, farofa de cebola, escondidinho, arroz piemontese, brócolis gratinado, carne moída refogada, lasanha bolonhesa, escalopes de panela, farofa de passas e...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Gastronomia - Comida de Boteco - noturno

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Gastronomia - Comida de Boteco - noturno Aprenda a fazer diversos petiscos, para receber melhor seus amigos em casa. Cardápio: Pastelzinho de feijoada, camarão recheado com catupiry, carne de onça com molho pesto, costelinha de porco com molho de goiabada,...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Ceia Gastronômica - Ceia de Natal

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso de Ceia Gastronomia - Ceia de Natal Aprenda a fazer uma Ceia de Natal completa para tornar essa noite ainda mais feliz. Cardápio: Cestos crocantes com camarões e folhas; Ballotine de peru recheado de tamaras e bacon ao relish de framboesa; Lombo de bacalhau...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso em Mignon, seus Molhos e Segredos (Noturno)

Centro: Espaço Gourmet - Gastronomia

Curso em Mignon, seus molhos e segredos - noturno Aprenda a fazer o molhos base demi-glace e bechamel e suas variações - madeira e champignon, au funghi, poivre vert, marchand du vin, mostarda Dijon e gorgonzola. Mignon, seus molhos e segredos - vespertino Aprenda...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Graduação em Gastronomia

Centro: Ceunsp - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio

Curso Superior de Gastronomia É a arte de criar, desenvolver e controlar todas as atividades envolvidas na preparação de alimentos e bebidas. Esse tecnólogo reúne conhecimento histórico e técnicas gerais de gastronomia para desenvolver...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Graduação Tecnológica em Gastronomia

Centro: Area1 - Faculdade de Ciência e Tecnologia

Graduação Tecnológica em Gastronomia Graduação Tecnológica em Gastronomia Perfil Ao final do Curso o profissional possuirá uma visão ampliada das atividades da área técnica da gastronomia e de gerenciamento de espaços alimentares,...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação

Centro: UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto

Especialista em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação 1 - Formar especialistas em gestão de serviços de alimentação (gastronomia). 2 - Proporcionar conhecimento das técnicas e fundamentos gastronômicos e higiênicos sanitários necessários à produção de...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

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