Mestrados e cursos de Cozinha / Ciências Gastronômicas - Página 17

Centro: UNISO - Universidade de Sorocaba

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Centro: UNIJORGE - Centro Universitário Jorge Amado

Graduação Presencial em Gastronomia. Duração: 2 anos Vagas anuais autorizadas: 60 (matutino) e 60 (noturno). Apresentação: No mercado gastronômico de hoje, a criatividade impera: na criação de um cardápio, na composição e apresentação dos pratos e na associação...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Cozinheiro Internacional

Centro: SENAC - BAHIA

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Bombons e Trufas

Centro: SENAC - BAHIA

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Centro: UCB

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia O profissional em Gastronomia pode desenvolver atividades de planejamento, gerenciamento e operacionalização, produções culinárias e engenharia de alimentos. Além disso, atuar nas diferentes fases dos serviços...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Administração de Cafeteria e Formação de Barista Conteúdo Programático: A cafeteria como oportunidade de negócio; Como elaborar um plano de negócio; Gastos (investimento inicial, custos e...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Maître & Serviço de Vinho

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

MAITRE & SERVIÇO DE VINHO Conteúdo Programático: ApresentaçãoO porquê desse curso e qual a sua expectativa? Conhecimento da profissão. higiene pessoal e postura;. Restaurante: origem e evolução. Organograma funcional Hierarquia. Coordenação...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Docinhos, Salgadinhos e Chocolates Finos

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Docinhos, Salgadinhos e Chocolates Finos Conteúdo Programático Noite: 1ºdia – Teoria. Higiene pessoal, ambiental e manipulação de alimentos. Normas de uso dos laboratórios de aula prática....

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Decoração Artística de Bolos - Confeitagem

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Decoração Artística de Bolos - Confeitagem Conteúdo Programático: Teoria: Higiene pessoal e ambiental, normas de uso dos laboratórios, manipulação dos alimentos, ficha técnica e mise-en-place. Fundamentos da confeitagem. Os três...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Panificação e Confeitaria Avançada MÓDULO III

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Avançada MÓDULO III Conteúdo Programático: Panificação Avançada: 1º dia – Teoria. Produções: Croissant e folhados. Focaccia. Preparação...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Panificação e Confeitaria Intermediária MÓDULO II

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Intermediária MÓDULO II Conteúdo Programático: Panificação Intermediária: 1º dia – Teoria. Produções: Pão de batata (simples e recheado); Pão de mandioquinha; Pão...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Panificação e Confeitaria Básica

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Básica MÓDULO I Conteúdo Programático: Panificação Básica: 1º dia – Teoria. Teoria de glúten, farinhas e fermentos; limpeza dos maquinários, teste de glúten,...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Como Montar e Organizar um Buffet

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Como Montar e Organizar um Buffet Conteúdo Programático: 1. Conceito de Empresa de Buffet: Estudo do setor. Situação do mercado. Perspectivas e mudanças. Viabilidade de negócio....

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Administração de Restaurantes e Planejamento de Cardápio

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Administração de Restaurantes e Planejamento de Cardápio Conteúdo Programático: Conceitos de empresa; Tipos de restaurantes: instalações e lay-out Cafeterias como oportunidade de negócio...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Formação de Churrasqueiro

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Formação de Churrasqueiro Conteúdo Programático: 1º Dia: TEORIA Apresentação e Higiene Pessoal – Asseio, aparência e vestuário Higiene ambiental Normas de uso dos laboratórios...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Sushi &Sashimi

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Sushi &Sashimi Conteúdo Programático: 1º Módulo: 1º Dia Linguagem técnica japonesa; Manipulação de utensílios da culinária japonesa; Preparação de arroz japonês; Preparo dos molhos: Su / Teriyaki / Agridoce; ...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Formação de Chapeiro, Lancheiro e Salgadeiro

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Formação de Chapeiro, Lancheiro e Salgadeiro Conteúdo Programático: 1º dia: (Teoria): higiene pessoal, ambiental e manipulação de alimentos. Hierarquia e funções na cozinha, móveis, utensílios e...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria (com forno a lenha)

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria (com forno a lenha) Conteúdo Programático: Apresentação Pessoal - Dinâmica de Grupo O empreendimento - Conselhos úteis A pizzaria como oportunidade de negócio...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Cozinha Asiática

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Cozinha Asiática Conteúdo Programático: 1º dia – Teoria. Um pouco da história da culinária asiática. Técnicas de cocção. Utensílios utilizados. Cozinha exótica. Ingredientes característicos...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Curso de Comida de Botequim

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Comida de Botequim Proporcionar ao aluno uma visão dos conceitos de comida de botequim bem como os principais clássicos. Ingredientes, técnicas de preparação e armazenamento. Grade Curricular:...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

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Mestrados e cursos de Cozinha / Ciências Gastronômicas no Brasil