Mestrados e cursos de Cozinha / Ciências Gastronômicas no São Paulo Capital

Curso de Ervas, Especiarias e Flores na Gastronomia

Centro: Sabor de Fazenda

Curiosidades sobre o uso das Ervas Especiarias e Flores Comestíveis; Experiências sensórias com os mais diversos ingredientes. CONTEÚDO: Preparo e Degustação dos seguintes pratos: Salada de matos e flores comestíveis com pa amb tomàquet (Pão de Tomate);Panelinha...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Avenida Nadir Dias de Figueiredo, 395, 02110-000 São Paulo, São Paulo

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Centro: UMESP - Universidade Metodista de São Paulo

O Curso de Gastronomia O curso de Tecnologia em Gastronomia da Metodista, pioneiro no ABC Paulista, forma profissionais para os diversos segmentos em Alimentos & Bebidas, por meio da aprendizagem das técnicas gastronômicas mais usuais, além...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua Jaguarão, 32, 04318-000 São Paulo, São Paulo

Gastronomia - Tecnólogo

Centro: Anhanguera

Gastronomia - Tecnólogo. Duração: 2 anos Tipo de formação: Tecnólogo O curso de Tecnologia em Gastronomia é um curso de graduação em nível superior, que foca as habilidades e competências necessárias a esse mercado de trabalho, que atualmente caracteriza-se...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

02675-031 São Paulo, São Paulo

Graduação Tecnológica em Gastronomia

Centro: FMU - Cursos de Graduação

Gastronomia Carreira O setor de alimentos, por ser essencial para a sociedade, apresenta-se como um bom negócio e com infinitas possibilidades de expansão e contratação de pessoas qualificadas. No Brasil e no exterior, o mercado...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua Iguatemi, 306, 01451-010 São Paulo, São Paulo

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Centro: Universidade Anhembi Morumbi - Campus Centro-Mooca

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia HORÁRIOS Matutino: das 7h30 às 11h05 Vespertino: das 13h30 às 17h05 Noturno: das 19h20 às 22h55 Duração: 2 anos Autorização/Criação Resolução Consun nº 05, de 07 de agosto...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua Doutor Almeida Lima, 1134, 03164-000 São Paulo, São Paulo

Graduação Tecnológica em Gastronomia

Centro: FMU

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Avenida Santo Amaro, 1239, 04505-002 São Paulo, São Paulo

Graduação Tecnológica em Gastronomia

Centro: UNICSUL

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Avenida Paulista, 1415, 01311-925 São Paulo, São Paulo

Graduação Tecnológica em Gastronomia

Centro: Senac - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua Salvador Branco de Andrade, 182, 06760-100 São Paulo, São Paulo

Curso de Administração de Cafeteria e Formação de Barista

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Administração de Cafeteria e Formação de Barista Conteúdo Programático: A cafeteria como oportunidade de negócio; Como elaborar um plano de negócio; Gastos (investimento inicial, custos e...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Maître & Serviço de Vinho

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

MAITRE & SERVIÇO DE VINHO Conteúdo Programático: ApresentaçãoO porquê desse curso e qual a sua expectativa? Conhecimento da profissão. higiene pessoal e postura;. Restaurante: origem e evolução. Organograma funcional Hierarquia. Coordenação...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Docinhos, Salgadinhos e Chocolates Finos

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Docinhos, Salgadinhos e Chocolates Finos Conteúdo Programático Noite: 1ºdia – Teoria. Higiene pessoal, ambiental e manipulação de alimentos. Normas de uso dos laboratórios de aula prática....

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Decoração Artística de Bolos - Confeitagem

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Decoração Artística de Bolos - Confeitagem Conteúdo Programático: Teoria: Higiene pessoal e ambiental, normas de uso dos laboratórios, manipulação dos alimentos, ficha técnica e mise-en-place. Fundamentos da confeitagem. Os três...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

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Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Avançada MÓDULO III

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Avançada MÓDULO III Conteúdo Programático: Panificação Avançada: 1º dia – Teoria. Produções: Croissant e folhados. Focaccia. Preparação...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

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Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Intermediária MÓDULO II

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Intermediária MÓDULO II Conteúdo Programático: Panificação Intermediária: 1º dia – Teoria. Produções: Pão de batata (simples e recheado); Pão de mandioquinha; Pão...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

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Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Básica

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Básica MÓDULO I Conteúdo Programático: Panificação Básica: 1º dia – Teoria. Teoria de glúten, farinhas e fermentos; limpeza dos maquinários, teste de glúten,...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Como Montar e Organizar um Buffet

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Como Montar e Organizar um Buffet Conteúdo Programático: 1. Conceito de Empresa de Buffet: Estudo do setor. Situação do mercado. Perspectivas e mudanças. Viabilidade de negócio....

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Administração de Restaurantes e Planejamento de Cardápio

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Administração de Restaurantes e Planejamento de Cardápio Conteúdo Programático: Conceitos de empresa; Tipos de restaurantes: instalações e lay-out Cafeterias como oportunidade de negócio...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

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Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Formação de Churrasqueiro

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Formação de Churrasqueiro Conteúdo Programático: 1º Dia: TEORIA Apresentação e Higiene Pessoal – Asseio, aparência e vestuário Higiene ambiental Normas de uso dos laboratórios...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Curso de Sushi &Sashimi

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Sushi &Sashimi Conteúdo Programático: 1º Módulo: 1º Dia Linguagem técnica japonesa; Manipulação de utensílios da culinária japonesa; Preparação de arroz japonês; Preparo dos molhos: Su / Teriyaki / Agridoce; ...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

Formação de Chapeiro, Lancheiro e Salgadeiro

Centro: Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Formação de Chapeiro, Lancheiro e Salgadeiro Conteúdo Programático: 1º dia: (Teoria): higiene pessoal, ambiental e manipulação de alimentos. Hierarquia e funções na cozinha, móveis, utensílios e...

Categoria: Gastronomia

Modalidade: Presencial

Impartido en: São Paulo

Rua das Palmeiras, 184, 01226-010 São Paulo, São Paulo

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