Confecção Básica de Peixes e Carnes - Online

Comentários sobre Confecção Básica de Peixes e Carnes - Online

• Objectivos

  Com este curso você irá conhecer um pouco mais sobre o preparo de grande variedade de carnes e peixes presentes no mercado.

  Em seis módulos, o aluno aprenderá receitas diversas como peixes fritos, cozidos, assados, preparo de mariscos, bifes, escalopes, medalhões e muito mais. Além das receitas, você aprenderá a analisar a qualidade, teor de gordura, e a aproveitar todos os tipos de carnes para fazer pratos deliciosos.

  Curso indicado para profissionais que trabalham em cozinhas, buffets, churrascarias, restaurantes, ou para quem deseja aprender as mais diversas receitas com carnes bovinas e peixes.

• Conteúdo
  Confecção Básica de Peixes e Carnes

  • Carga horária: 10

  Com este curso você irá conhecer um pouco mais sobre o preparo de grande variedade de carnes e peixes presentes no mercado.
  
  Em seis módulos, o aluno aprenderá receitas diversas como peixes fritos, cozidos, assados, preparo de mariscos, bifes, escalopes, medalhões e muito mais. Além das receitas, você aprenderá a analisar a qualidade, teor de gordura, e a aproveitar todos os tipos de carnes para fazer pratos deliciosos.
  
  Curso indicado para profissionais que trabalham em cozinhas, buffets, churrascarias, restaurantes, ou para quem deseja aprender as mais diversas receitas com carnes bovinas e peixes.

  Este curso possui certificado de conclusão.

  Ao concluir este curso, você receberá um certificado digital.

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  Conteúdo programático:

  Confeção Básica de Peixe e Carne
  Introdução
  Peixe
  PEIXES COZIDOS
  PEIXES GRELHADOS
  PEIXES FRITOS
  PEIXES ASSADOS
  PEIXES DE CALDEIRADA
  PEIXES DE CONSERVA
  PEIXES FUMADOS
  PEIXES DE ÁGUA SALGADA
  PEIXES DE AGUA DOCE
  CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO TEOR DE GORDURA
  MARISCOS
  CONFECÇÃO DE MARISCO
  Carnes
  CARNES DE AÇOUGUE
  CARNE DE VACA
  BIFES
  CHATEAUBRIAND
  ESCALOPES
  GRENADINOS E MEDALHAS
  MEDALHÃO
  FONDUES
  Entrecôte
  POJADOURO, GANSO, ALCATRA, PEITO, PERNA, PÁ, ETC.
  MIUDEZAS
  OUTRAS PARTES

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