Pós-graduação em Técnicas Gastronômicas e Hospitalidade

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Análise do educedu

Modalidade As aulas Pós-Graduação em Técnicas Gastronômicas e Hospitalidade acontece no campus Maringá da Pontifícia Universidade Católica.
Duração O aluno terá 18 matérias, divididos em 360 horas.
Certificado oficial A Pontificia Universidade Católica do Paraná - Maringá entrega um certificado aos alunos que concluem o curso.
Considerações A Pontifícia Universidade Católica do Paraná - Maringá possui muitos cursos de graduação e pós-graduação, um desses cursos é o de Pós-Graduação em Técnicas Gastronômicas e Hospitalidade, que conta com uma grande infraestrutura, para que o aluno possa aprender sobre os alimentos e se destacar no mercado de trabalho.
Dirigido a O curso é indicado para profissionais formados em gastronomia ou nutrição, que estão a procura de uma especialidade.
Área de atuação Ao encerrar o curso, esse profissional pode trabalhar em diversas empresas como: Hospitais, postos de saúde e restaurantes.

Objectivos Capacitar e qualificar profissionais que estão envolvidos na área de alimentos, gastronomia e hospitalidade para atuarem de maneira diferencial e atualizada.
Practicas Não
Dirigido a Nutricionistas, gastrônomos, turismólogos e outros profissionais da área de alimentos envolvidos na gestão gastronômica e de hospitalidade.
Titulação Especialista em Técnicas gastronômicas e hospitalidade
Conteúdo
Disciplinas e carga horária:

Analise Sensorial e Química dos alimentos 15
Cozinha Regional 30
Enologia e conhecimento de bebidas 15
Epistemologia 15
Espaços para gastronomia e hospitalidade 15
Estética e composição de pratos 15
Etica 15
Gestão de Pessoas e Técnicas de Serviços em Gastronomia e Hospitalidade 15
Gestão Estratégica nos Negócios Gastronômicos 30
História e Cultura da Alimentação 15
Metodologia Cientifica 15
Panificação e Confeitaria 15
Planejamento de Cardápios 15
Protocolo, Cerimonial e Eventos 15
Segurança Alimentar e Cook Chill 15
Seminários Avançados 30
Técnicas Gastronômicas 60
Tópicos especiais em Gastronomia e Hospitalidade 15