Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
ModalidadeA Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos é um curso presencial.
DuraçãoA carga horária abrange 360 horas/aula.
Certificado oficialO aluno obtem o título de Pós-graduado em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos.
ConsideraçõesO conceito de Segurança Alimentar e Nutricional passa pelas regras na hora de produzir, armazenar e transportar alimentos. Essas regras garantem que um alimento seja saudável e não ofereça nenhum risco para quem o consome.
Outra ideia muito atual no que diz respeito à segurança alimentar e nutricional está ligada à fome. Ou seja, um alimento seguro é aquele que atende às necessidades nutricionais da população.
A Universidade Gama Filho é referência em ensino e oferece uma Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos.
Dirigido aEste curso está desenhado para profissionais de nível superior de áreas como Nutrição, Engenharia de Alimentos, Agronomia.
Área de atuaçãoEsses são alguns lugares que o profissional dessa área pode trabalhar:
- Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA;
- Kellogg Company;
- Gate Gourmet;
- WalMart Brasil;
- DIA Brasil.
Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
Dirigido aNutricionistas, Médicos Veterinários, Engenheiros de Alimentos e outros profissionais que trabalham na área de alimentos.
ConteúdoDisciplinas/ Conteúdo:
Contexto da Segurança Alimentar
Sustentabilidade da Qualidade Alimentar e Nutricional
Políticas de Segurança Alimentar
Vigilância Nutricional
Gestão na Produção de Alimentos
Fundamentos da Dinâmica Organizacional
Marketing na Gestão de Alimentos
Análise de Custos e Formação de preços
Administração de Relacionamento com Clientes
Fundamentos da produção de alimentos
Fundamentos da química de Alimentos
Princípios e métodos de Microbiologia de Alimentos
Patógenos e Enfermidades Alimentares
Fundamentos Toxicologia de Alimentos
Princípios e métodos de conservação em Alimentos
Rotulagem Nutricional
Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal e Vegetal
Qualidade e Segurança de Alimentos
Boas Práticas de Fabricação
Sistema APPCC
Certificação, Auditoria e Credenciamento de Gestão de Qualidade
Legislação Ambiental e Impactos na Área de Alimentos
Segurança Nutricional em Alimentação Coletiva
Avaliação Antropométrica e Inquérito Dietético em Coletividade Sadia
Avaliação Bioquímica e Orientação Nutricional em Alimentação Coletiva
DRIS - Dietary Reference Intakes em Alimentação Coletiva