Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
ModalidadeO aluno deverá frequentar as aulas da Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos, de forma presencial.
Certificado oficialEspecialista em egurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
ConsideraçõesA segurança alimentar é um dos principais problemas que enfrentam países como o Brasil. A seguança alimentar significa, a garantia de alimentos de qualidade para toda a população e essa necessidade nem sempre é solucionada.
Por isso, existe a demanda por profissionais que tenham conhecimentos teóricos, para diagnosticar e planejar políticas públicas e programas com capacidades de responder à essas necessidades e pensando nesse profissional a Faculdades Integradas da Terra de Brasília, desenvolveu essa especialização.
Dirigido aProfissionais da área da saúde, sociólogos, assistentes sociais, funcionários públicos do setor de assistência social e interessados no tema que tenham concluído o ensino superior.
Área de atuaçãoOrganizações do terceiro setor, instituições públicas e privadas que trabalham no combate a pobreza.
Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
ObjectivosAtuar em projetos de ações implementadas por organizações públicas e/ou privadas voltadas ao combate à pobreza, segurança alimentar e políticas públicas no Brasil. Implementar sistemas de gestão e da segurança de alimentos segundo os requisitos do HACCP. Avaliar, verificar e validar sistemas de segurança de alimentos assim como realizar auditorias no sistema HACCP. Integrar conceitos de qualidade, higiene e segurança alimentar. Formular, implementar e avaliar políticas públicas para a segurança de alimentos no Brasil.
TitulaçãoEspecialista em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
ConteúdoDisciplinas
- Estatística e Informática Aplicada
- Fundamentos de Epidemiologia
- Metodologia do Trabalho Científico
- Promoção da Saúde – PNAN
- Panorama Epidemiológico e Nutricional e Estatísticas Públicas
- Monitoramento do Estado Nutricional
- Promoção de Práticas e Modos de Vida Saudáveis
- Segurança Alimentar
- Garantia e Segurança da Qualidade dos Alimentos
- Metodologia do Ensino Superior
- Microbiologia dos Alimentos
- Controle Preventivo – BPF
- APPCC
- Rotulagem de Alimentos
- Normas e Padrões de Qualidade
- Impactos da Globalização
- Avaliação de Serviços, licenciamento sanitário e acreditação