ModalidadeO Curso de Pós-Graduação em Jornalismo Gastronômico é presencial.
DuraçãoO curso dura 360 horas.
Certificado oficialO aluno termina o curso com um diploma.
ConsideraçõesO curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Jornalismo Gastronômico da Faculdade Editora Nacional - FAENAC surge diante da demanda da cultura gastronômica e do mercado de entretenimento.
O curso capacitará os alunos com o conhecimento específico da área de gastronomia e de jornalismo, possibilitando que o profissional possa identificar e avaliar variados produtos e serviços oferecidos pelo mercado. Será oferecida uma base técnica e conhecimento cultural.
Dirigido aO curso está dirigido a portadores de diploma de nível superior que desejam atuar na área de Jornalismo Gastronômico.
Área de atuaçãoPoderão atuar em jornais, revistas, publicações especializadas, editoras etc.
ObjectivosO curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Jornalismo Gastronômico justifica-se diante do crescente interesse pela cultura gastronômica e por seu entorno relacionado ao lazer. Nesse panorama, o conhecimento específico e a capacidade crítica são elementos necessários tanto no meio comensal, quanto no profissional. O curso tem como objetivo proporcionar ao profissional a possibilidade de identificar os diversos tipos de serviços e produtos, assim como oferecer embasamento cultural singular diante das demais especializações do mercado. Além disso, desenvolverá uma análise do segmento, visando uma consciência formadora de opinião, com base técnica e ampla competência cultural.
Dirigido ajornalistas
TitulaçãoEspecialista em Jornalismo Gastronômico
ConteúdoDisciplinas
Módulo I – Extensão Universitária em Alimentação, História e Cultura
- Metodologia da Pesquisa
- História da alimentação mundial
- História da culinária brasileira
- Cozinha das Américas – noções práticas e teoria
- Cozinha Européia – noções práticas e teoria
- Cozinha do Oriente e Oriente Médio – noções práticas e teoria
- Cozinha Contemporânea – noções práticas e teoria
- Pâtisserie (Confeitaria e Panificação) – noções práticas e teoria
- Seminário de Pesquisa (on-line)
Total do Módulo - 180 horas
Módulo II - Extensão Universitária em Técnicas Jornalísticas em Gastronomia