Pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação

Centro UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto
Método Presencial
Locais disponíveis São José do Rio Preto
Tipo Pós-graduação
Preço Consultar Preço

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Análise do educedu

Pablo Nieves

Modalidade A Pós-Graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação é de modalidade presencial.
Duração O curso terá 24 meses de duração e ocorrerá quinzenalmente aos sábados, das 8h às 18h.
Certificado oficial O aluno que concluir com êxito o curso receberá um certificado de pós-graduado reconhecido pelo MEC.
Considerações A UNIRP é o primeiro Centro Universitário instaurado em Rio Preto, em 1953. A instituição tem autonomia financeira para investir na qualidade do ensino, em pesquisa científica e nos recursos tecnológicos. É pioneira na implementação de novos cursos de graduação, pós, e especializações. A pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação visa à formação de especialistas em gastronomia, fornecendo conhecimento técnico e teórico das práticas gastronômicas, assim como os aspectos de higiene sanitária previstos pela legislação para cozinhas institucionais e estabelecimentos comerciais. O curso ainda alinhará uma formação acadêmica à gestão da produção.
Dirigido a O curso está destinado a graduados em Nutrição, Administração, Engenheiro de Alimentos, Turismo, Hotelaria e profissionais de áreas afins.
Área de atuação Os profissionais que terminarem a pós-graduação estarão capacitados a trabalhar no mercado regional em qualquer tipo de empresa relacionada à alimentos e bebidas. Restaurantes comerciais, bares, hotéis, buffets, cozinhas industriais, rotisseries, supermercados, empresas de cestas de alimentos, merenda escolar.

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Pós-graduação em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação

Objectivos 1 - Formar especialistas em gestão de serviços de alimentação (gastronomia). 2 - Proporcionar conhecimento das técnicas e fundamentos gastronômicos e higiênicos sanitários necessários à produção de alimentos em cozinhas institucionais e comerciais. 3 - Adequar a formação científica à gestão do processo produtivo
Dirigido a Graduados em Nutrição, Administração, Engenheiro de Alimentos, Turismólogos, Graduados em Hotelaria e outros profissionais de áreas afins, graduados das diversas áreas do conhecimento que pretendam adquirir conhecimentos da área de gestão e desenvolver habilidades para o gerenciamento de negócios em alimentos e serviços de alimentação e conhecimentos gerais de gastronomia.
Titulação Especialista em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação
Conteúdo
Grade Curricular:

História da Alimentação e da Gastronomia; Administração Estratégica e de Serviços ; Gestão de Qualidade ;Gestão de Recursos Humanos ; Segurança Alimentar, APPCC e Manual de Boas Práticas; Planejamento e Estrutura Física de Sistemas de Alimentação; Inovações Tecnológicas; Alimentação Escolar /Planejamento e Organização de Cestas Básicas ; Planejamento e Elaboração de Cardápios ; Marketing de Serviços e Agronegócios ;Gestão de Recursos Financeiros; Organização de Eventos e Cerimoniais;Nutrição e Hotelaria;Restaurantes Comerciais – Abertura