Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
ModalidadeAs aulas são presenciais. As aulas são quinzenais, duas vezes por semana.
DuraçãoA carga horária está composta por 432h/a.
Certificado oficialAo término do curso, os alunos recebem o título de Especialista em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.
ConsideraçõesO Centro Universitário Una possui sete campus universitários em pontos estratégicos das cidades mineiras de Belo Horizonte e Contagem. Através de sua Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, o Una forma profissionais especializados no planejamento e gerenciamento de negócios nos setores alimentício e hoteleiro.
Dirigido aO curso está dirigido a profissionais das área de Nutrição, Administração, Marketing e afins.
Área de atuaçãoAs possibilidades de atuação estão no hoteleiro e gastronômico: hotéis, spas, restaurantes, bares, pousadas, entre outros.
Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
ConteúdoPós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
O curso proporciona aos alunos conhecimentos específicos e técnicas gerenciais necessárias ao planejamento, à organização e à administração dos serviços de alimentação em restaurantes e supermercados. Direcionado aos profissionais que desejam abrir, comandar e/ou gerenciar empreendimentos, bem como aqueles que pretendem ocupar posições administrativas estratégicas em organizações dos setores alimentício ou hoteleiro.
Estrutura curricular
MÓDULO 1
Excel Como Ferramenta de Gestão
Administração e Controle Financeiro
Finanças e Gestão de Custos
Planejamento Estratégico
Gestão de Pessoas
Práticas Organizacionais (horário alternativo)
Bioética e Humanização em Saúde (EAD)
MÓDULO 2
Planejamento, Projeto e Manutenção de Restaurantes
Gestão de Matéria Prima em UAN
Legislação Fiscal e Trabalhista
Ergonomia e Segurança do Trabalho
Controle Higiênico-Sanitário No Processamento de Alimentos
Dimensionamento, Controle, e Distribuição de Recursos Humanos
Métodos e Técnicas de Pesquisa (EAD)
Saúde Baseada em Evidências (EAD)
MÓDULO 3
Qualidade em Serviços e Atendimento
Análise Sensorial de Alimentos
Higiene e Qualidade de Alimentos
Marketing de Restaurantes
Pesquisa em Gestão de UAN
Tópicos Especiais
Biossegurança (EAD)
TCC