Pós-graduação em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição

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Análise do educedu

Modalidade O aluno assiste aulas de forma presencial.
Duração O curso é realizado em 14 meses e 368 h/a.
Certificado oficial Ao final do curso o aluno será especialista em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição.
Considerações O curso de especialização tem como finalidade capacitar e atualizar profissionais graduados para o desenvolvimento de habilidades e competências relacionadas à gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição nos vários segmentos onde se produzem e distribuem refeições, de modo a de contribuir na atualização e no desenvolvimento profissional, aprimorando o desempenho técnico, científico e gerencial.
Dirigido a Está dirigido a nutricionistas.
Área de atuação Após a realização do curso o profissional poderá desempenhar-se em indústrias alimentícias e de nutrição, hospitais, clínicas, escolas, empresas entre outros.

Objectivos Capacitar profissionais para o desenvolvimento de habilidades e competências relacionadas à gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição nos diversos segmentos responsáveis por produzir e distribuir refeições, a fim de contribuir na atualização e no desenvolvimento profissional, aprimorando o desempenho técnico, científico e gerencial.
Dirigido a Nutricionistas
Conteúdo
Conteúdo programático:
• Bioética
• Antropologia da Alimentação e da Nutrição
• Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição
• Gestão de Qualidade e Programas de Acreditação
• Gestão na Cadeia Agroalimentar
• Administração Financeira, Contábil e Custos
• Sistemas de Informação e Tendências em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
• Planejamento Estratégico de Mercado
• Biossegurança Alimentar
• Gastronomia com Ênfase em Alimentos Funcionais e Eventos
• Novas Diretrizes Nutricionais para Unidades de Alimentação e Nutrição
• Diagnóstico e Intervenção Nutricionais na Saúde do Trabalhador
• Gestão Ambiental e Responsabilidade Social
• Marketing
• Metodologia da Pesquisa Científica
• Preparo de Seminários, Estudos Individuais e Visita Técnica

Carga Horária: 368 h/a

Duração: 14 meses