• Módulo 1 – Ciências Humanas
Relacionamento Humano
Psicologia da saúde
• Módulo 2 – Nutrição da Criança e Adolescente
Nutrição humana
Nutrição do pré-escolar, escolar e adolescente
Nutrição clínica em pediatria (Erros inatos do metabolismo, Obesidade infantil e Atividade física, Desnutrição)
• Módulo 3 – Alimentação do Escolar
Políticas Públicas de nutrição em alimentação escolar
Educação nutricional e alfabetização
Hábitos alimentares
• Módulo 4 - Avaliação Nutricional em Comunidade
Avaliação do consumo alimentar
Softwares de cálculo de cardápio
Avaliação Antropométrica
Epidemiologia Nutricional
• Módulo 5 - Tendências e Produtividade no Planejamento Físico em UAN
• Módulo 6 - Planejamento de Cardápios
• Módulo 7 - Segurança Alimentar
Boas Práticas de Fabricação e APPCC
Legislação em Alimentos
• Módulo 8 - Gestão Aplicada à Alimentação Escolar
• Módulo 9 – Métodos e Técnicas de Pesquisa e Bioética