Pós-graduação em Gestão da Qualidade no Processamento de Alimentos
ConteúdoPós-graduação em Gestão da Qualidade no Processamento de Alimentos
O curso oferece aos profissionais conhecimentos específicos e técnicas gerenciais necessárias ao planejamento, à organização e à administração dos serviços de alimentação em restaurantes e supermercados.
Público-alvo
Profissionais que desejam abrir, comandar e/ou gerenciar empreendimentos- próprios ou de terceiros- bem como os profissionais que pretendem ocupar posições administrativas estratégicas nas organizações dos setores alimentício e hoteleiro.
Estrutura curricular
MÓDULO 1
Excel como ferramenta de gestão
Administração e controle financeiro
Finanças e gestão de custos
Planejamento estratégico
Gestão de pessoas
Práticas Organizacionais (horário alternativo)
EAD – Bioética e Humanização em Saúde
MÓDULO 2
Planejamento, Projeto e Manutenção de Restaurantes
Gestão de Matéria Prima em UAN
Legislação Fiscal e Trabalhista
Ergonomia e Segurança do Trabalho
Controle Higienico-Sanitario No Processamento de Alimentos
Dimensionamento, Controle, e Distribuição de Recursos Humanos
EAD – Métodos e Técnicas de Pesquisa
EAD – Saúde baseada em evidências
MÓDULO 3
Qualidade em Serviços e Atendimento
Análise Sensorial de Alimentos
Higiene e Qualidade de Alimentos
Marketing de Restaurantes
Pesquisa em Gestão de UAN
Tópicos Especiais
EAD – Biossegurança
TCC