ModalidadeO curso de especialização se apresenta na modalidade presencial.
DuraçãoO curso tem a duração de 360 horas.
Certificado oficialAo finalizar o curso o aluno recebe um diploma de Especialista em Gastronomia para Nutrição.
ConsideraçõesO curso de Pós-graduação latu Sensu em Gastronomia para Nutricionistas, ministrado presencialmente pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, busca a especialização de profissionais para trabalhar com propriedades na elaboração de pratos com valores nutricionais expressivos e valorizando a busca pelo sabor e beleza, fazendo com que seja mais atrativo seguir uma dieta para benefício do corpo.
Dirigido aO curso é voltado para os graduados em Nutrição.
Área de atuaçãoO profissional poderá trabalhar em hospitais, clínicas particulares ou como autônomo.
Pós-graduação em Gastronomia para Nutricionistas
Dirigido aO curso de Pós-graduação em Gastronomia para Nutricionistas é voltado para profissionais da área de nutrição que queiram empreender, gerenciar e desenvolver habilidades práticas no ramo da gastronomia. O aluno terá a oportunidade de aprender na prática as habilidades da área gastronômica, em praticamente todas as disciplinas.
ConteúdoPÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM GASTRONOMIA PARA NUTRICIONISTAS
Apresentação
O Curso de Pós-Graduação em Gastronomia para Nutricionistas pretende formar especialistas em gestão de serviços de alimentação institucionais, hospitalares e gastronômicos; proporcionar conhecimentos das técnicas e fundamentos gastronômicos à produção de alimentos em cozinhas institucionais, comerciais e hospitalares e adequar à formação científica à gestão do processo produtivo, fazendo com que o profissional em Nutrição aprenda a propor ações conjuntas de nutrição e gastronomia no contexto das unidades de alimentação; orientando e motivando equipes de trabalho, criando condições propícias à participação e à criatividade; e mobilizando valores vinculados à plenitude da realização humana por meio da busca do sabor, da beleza e da harmonia na produção de alimentos.
Matriz Curricular
DISCIPLINAS CH
Fundamentos de Alimentação e Gastronomia 40
Planejamento Organizacional do Ambiente Gastronômico 40