Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, nutrólogos, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação no ambiente hospitalar. A condição prévia, para a matrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.
Objetivo:
Aprofundar o conhecimento na cozinha brasileira;
Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios hospitalares;
Estudar as boas práticas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar;
Melhorar o entendimento das dietas e patologias hospitalares.